Адрес для входа в РФ: exler.world
Надо что-нибудь веселенькое, все-таки такой день, такой день...
Пускай будет Марк Ронсон с Бруно Марсом - Uptown Funk. Вряд ли вы видели этот клип, там всего-то за 2 миллиарда просмотров...
Сегодняшнее вино для меня особенно ценно. Потому что это шабли от винного дома "Ларош", а я был на их винном производстве "Домэн Ларош", чему посвящены несколько репортажей: Хозяйство Domaine Laroche - знаменитое шабли, Domaine Laroche - производство и дегустация, Праздник урожая в Шабли.
Компания "Ларош" существует с 1850 года, а самый расцвет компании начался где-то с 1970-х годов, когда бизнесом начал управлять нынешний глава компании - Мишель Ларош. Площадь собственных виноградников компании на данный момент - 100 гектаров в Шабли и 30 гектаров в Лангедоке.
Урожай собирается в момент максимальной зрелости. При отжиме сока используются пневматические прессы низкого давления (я об этом писал). Сусло отстаивается в течение 12-24 часов - за это время отделяется наиболее крупный осадок, который может повредить тонкости вина. Ферментация осуществляется обычно в цистернах из нержавеющей стали при температуре 15-18 градусов. Вина Премье и Гран Крю частично ферментируются в 225-литровых бочках. Пти Шабли и Шабли обычно разливаются по бутылкам уже начиная с апреля, в то время как Премьер и Гран Крю выдерживаются 11-14 месяцев до завершения процесса.
Мне на пробу приехало их классическое "Домэн Ларош Шабли Сен Мартэн" (Domaine Laroche Chablis Saint Martin) 2015 года. Я саму марку, конечно, знаю и пробовал, но это было достаточно давно, так что я пробовал это шабли 2012 и 2013 годов.
Сорт винограда: как обычно для шабли - 100% Шардоне.
Особенности производства. Винификация проводится в цистернах из нержавеющей стали с целью сохранения свежести вина. После 14-дневной ферментации при температуре 17°C и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 6 месяцев и после легкой фильтрации разливается.
Цвет: желтый с легким зеленым оттенком.
Аромат: яркий, насыщенный, очень свежий: цветы, фрукты, минеральный оттенок (почти всегда, кстати, присущий шабли).
Вкус: округлое, яркая приятная кислотность, оттенки цветов, фруктов (яблоки), минеральные нотки. Длинное приятное послевкусие с фруктовыми и минеральными оттенками.
Очень понравилось. Предыдущие годы нравились меньше, а это - совершенно замечательное. То ли просто так совпало, то ли они отточили мастерство, но вино - прекрасное. Надо будет заказать попробовать младшее "Пти Шабли" - оно у Eurowine стоит 2340 рублей. Это, конечно, дороже - 3622 рубля. Но оно того, на мой взгляд, вполне стоит.
Помер Цукерберг, хоронят его. Установили на могилке памятную табличку, а там написано:
Марк Эдвардович Цукерберг
хх.хх.хххх - хх.хх.хххх
Попугаи на бульвар прилетели
"Зачем там про попугаев-то"? - спросили сотрудники Цукерберга у могильщиков. "А это чтобы шрифт не такой здоровый был", - объяснили могильщики.
Я уже немало изучал устройств фото- и видеомониторинга квартир (и каких-то других помещений). Оно понятно, что можно заказать какую-нибудь дорогую систему видеонаблюдения, где все будет уже "под ключ", но часто перед пользователями стоит задача обойтись малыми средствами.
Самый простой и дешевый способ организовать удаленную фотосигнализацию - с помощью старого ненужного смартфона (наверняка у многих дома такой завалялся) и приложения Telephoto, которое с этого старого телефона может отправлять фотографии через telegram-bot по запросу, расписанию или по обнаружению движения.
Идея простая и остроумная, работает это вполне прилично, ну разве что над обнаружением движения им еще нужно работать - оно реагирует не очень корректно, но разработчики сами это признают.
Я это все запускал и тестировал - да, функционирует, можно пользоваться.
Смартфон в этом случае, разумеется, лучше подключать к постоянному источнику питания, ну и в него должна быть вставлена симкарта с доступом к Интернету. Трафика эта карта будет тратить совсем немного, да и к качеству связи данный способ совсем не критичен.
Если не хочется возиться со смартфоном-телеграмом - можно купить отдельную недорогую камеру наблюдения с нормальным датчиком движения и поддержкой симкарты, которая будет делать примерно то же, но заметно более качественно.
Мне разные производители прислали несколько таких камер на тест, которые я потихоньку изучаю.
Вот один из таких вариантов - ФОТОсигнализация с GSM. Российского производства, снабжена датчиком движения и GSM-модулем, рассчитана на работу в минусовых температурах (например, на пустующей даче), может комплектоваться светозвуковой сиреной, не требует подключения к сети, так как от батарей автономно работает 3-6 месяцев. Стоит 8490 рублей (с брелком управления), отдельно можно приобрести автономную сирену за 2350 рублей.
Упаковка.
В комплекте: фотосигнализация с датчиком движения, пульт управления, симкарта от "Билайн" со специальным тарифным планом, инструкция.
Хорошо хоть этот негодяй с Бедросыча деньги не вымогал!
Любители и ценители хорошего вина знают, что выдержанные красные вина перед употреблением крайне желательно аэрировать - то есть насыщать кислородом. Самый классический вариант аэрирования - перед подачей перелить вино в специальный сосуд под названием декантер - это стеклянный сосуд с широким горлышком и широким основанием, позволяющим налитому вину соприкасаться с воздухом на большой площади.
Вот, например, классический декантер.
Сколько именно вину нужно находиться в декантере - зависит от конкретного вина, но, как правило, желательно подержать вино в декантере не менее получаса, а лучше - не менее часа. (Я некоторые вина держу в декантере часа два, не меньше. Но следует иметь в виду, что очень старые вина декантацией можно убить, так что лучше их или вообще не декантировать, или использовать для этого специальные сосуды сложной формы.)
Вино при аэрировании в декантере заметно изменяет свои вкусовые качества: оно становится более мягким, лучше раскрывается, в нем появляются различные интересные оттенки.
Но что делать, если уже пора садиться за стол, а вы забыли декантировать бутылку заранее? Для таких случаев существуют несложные устройства под названием аэраторы, представляющие собой небольшие воронки с определенным механизмом, при прохождении через который наливаемое вино активно перемешивается с пузырьками воздуха, при этом быстро аэрируясь.
Я давно себе собирался приобрести подобное устройство (на рынке их полно самых разных), а вот тут как раз недавно посоветовали конкретную модель Decantus Aerator Slimline, я ее себе заказал на испанском Амазоне, опробовал и теперь могу поделиться своими впечатлениями. Стоило устройство под €40, выглядит следующим образом...
Сверху - сам аэратор, снизу - просто подставка.
Работает это все просто: через аэратор вино из бутылки наливается или прямо в бокал, или в декантер.
Ну и вчера как раз и сравнил, насколько этот аэратор влияет на вкус. Пробовал это все с вином, которое отлично знаю и которое пью постоянно - это Enuc из Priorat. Оно совсем недорогое (особенно для Приората), всего €4,5 в "Меркадоне", при этом яркое, насыщенное, но довольно мягкое в сравнении с другими винами этого известного региона.
И его обязательно надо декантировать, так как прямо из бутылки вино все-таки немного резковато, но где-то через 40-60 минут аэрирования становится заметно мягче и приятнее.
Вот мой декантер для одной бутылки вина (он еще и хорошо моется в посудомойке, в отличие от больших широких декантеров) и бокал.
Налил прямо в бокал через аэратор, попробовал. Сравнил с оставшимся вином в бутылке. Разница была очевидна - вино, прошедшее через аэратор, на вкус заметно мягче. Причем оно все-таки слегка отличалось от вина, постоявшего в декантере порядка часа (я этот вкус отлично помню), но для получения мгновенного результата - да, это все работает и работает очень хорошо.
Так что ни разу не пожалел, что купил. И в декантер наливать через аэратор - тоже очень удобно: вино не нужно аэрировать полчаса-час, а можно пить сразу.
Вот здесь запечатлен процесс наливания через этот аэратор: там вращается специальный механизм, который насыщает вино пузырьками воздуха. Прикольно, кстати, говоря...
Дом в блоке буквально на соседней от нас улице. Девочка, которая учится в той же школе, что и младший Экслер, пошла на кухню и там в постирочной, которая пристроена к кухне, увидела вот такую милую змейку.
Испугалась, естественно, позвала маму - хорошо что мама в этот момент была дома. Та закрыла дверь в постирочную, позвонила в полис. Через полчаса приехали соответствующие специалисты, отловили и забрали змею. Та вела себя спокойно, неагрессивно. Спецы сказали, что змея - неядовитая, относится к очень редкому охраняемому виду. Забрали змею, уехали.
Вот такие развлечения.
