Адрес для входа в РФ: exler.world
Кто ездил на устричные фермы под Перпиньяном?
12.07.2012 12:45
7838
Комментарии (24)
Я имею в виду - кто сам туда ездил, не с экскурсией. Расскажите, плиз, как добраться, а то в Интернете данных толком не нашел - в основном все описывают экскурсии, а я поеду сам.
Ну и буду благодарен за всякие советы. Плюс хотелось бы знать, как устрицы с собой покупать - закрытыми или открытыми? И если закрытыми, то как потом открывать - вроде это дело непростое.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Рекомендую “Centre Ostreicole”, Grau de Leucate. Еще лет 15-20 назад там просто был канал, по которому доставляли “урожай”, и заодно продавали/открывали устрицы. Сейчас вдоль канала (по которому по-прежнему доставляют урожай) – полоса ресторанчиков/ларьков (“mas”). Ничего пафосного ни снаружи, ни внутри. Под устрицы можно попробовать местное (очень сухое !) белое и взять хлеб/багет с соленым маслом. Вино, конечно, на любителя … кто-то скажет “кисляк” и будет по-своему прав.
Вот, например, Mas#34 ( EN , FR ). Если что-то не понравится, всегда можно перейти в соседний “mas“, и т.д. Впечатлительным стоит иметь в виду, что рядом расположена база натуралов (le quartier naturiste de Port Leucate). В самом "Centre Ostreicole" вы их не встретите, хотя гуляя по пляжу, можно к ним случайно забрести.
Вот, например, Mas#34 ( EN , FR ). Если что-то не понравится, всегда можно перейти в соседний “mas“, и т.д. Впечатлительным стоит иметь в виду, что рядом расположена база натуралов (le quartier naturiste de Port Leucate). В самом "Centre Ostreicole" вы их не встретите, хотя гуляя по пляжу, можно к ним случайно забрести.
Катались в середине июня по этим местам, тоже хотели заехать на устричные фермы. Информации немного, из того что удалось найти это поселок Порт-Леюкат (именно порт). Он не большой, там либо спросить, либо зайти в туристический офис. Сами так и не доехали, решили что не настолько хотим устриц, да и есть мы их не умеем, если честно...
Но недалеко от этого место есть сафари-парк, вот туда точно стоит заехать, если не были. Поселок Сежан, дальше по указателям. Внутри ездишь на своей машине, а звери гуляют вокруг... не сказать, что их очень много, но сам факт... медведи, львы, носороги. Вторая территория, где нужно ходить пешком тоже очень интересна. Есть кафешки и столики для пикников... с ребенком можно зависнуть на пол дня и больше.
Каркасон тоже красивое место, но может туда лучше вечером... уж очень он красив на фотографиях. Сами были вечером но, темноты не дождались, попали под ливень, промокли... и решили двигать в сторону дома, отдыхали в Испании, в Тоссе.
Но недалеко от этого место есть сафари-парк, вот туда точно стоит заехать, если не были. Поселок Сежан, дальше по указателям. Внутри ездишь на своей машине, а звери гуляют вокруг... не сказать, что их очень много, но сам факт... медведи, львы, носороги. Вторая территория, где нужно ходить пешком тоже очень интересна. Есть кафешки и столики для пикников... с ребенком можно зависнуть на пол дня и больше.
Каркасон тоже красивое место, но может туда лучше вечером... уж очень он красив на фотографиях. Сами были вечером но, темноты не дождались, попали под ливень, промокли... и решили двигать в сторону дома, отдыхали в Испании, в Тоссе.
Покупали закрыми, взяли большой поднос, насыпали льда, уложили на него устрицы, накрыли (почти завернули) вафельным полотенцем смоченным холодной водой и в холодильник ПОД морозилку. 3-4 дня в принципе нормально хранятся и неторопливо подъедаются.
Кстати их еще можно на решеточку мангала и когда они минут через 10 закипят - они сами откроются, но это на любителей.
Смачного 😄
Кстати их еще можно на решеточку мангала и когда они минут через 10 закипят - они сами откроются, но это на любителей.
Смачного 😄
в Leucate собираетесь?
Алекс, вы какого в те края? Мы через неделю тоже там будем(Перпиньян, Каркассон).
Устричные ножи лежат в любом гастрономе по 1-2 ойро. Короткое симметричное толстое лезвие, не сильно заточенное. Вместо перчатки можно использовать тонкую кухонную губку. Задача - подлезть сбоку ближе к узкому концу ножом внутрь и раскачивая нож перерезать ножку, которая держит створки. Научитесь на третьей раковине.- никакой высшей математики. У фермы сейчас устрицы стоят 3-8 ойро/кг в зависимости от размера. Под Парижем то, что стоит на ферме 4 стоит уже 8. Устрицы продаются только закрытыми.
Не знаю, сработает ли у вас, но у нас в Японии можно просто пзвонить, куда едешь и спросить, как добраться. Работатет с точьностью до владения языком 😄
блин, люди, зачем вы это пишете? были заданы совершенно конкретные вопросы, если вам нечего сказать, то зачем это всё?
извини, Алекс, за оффтоп, прям зла не хватает)
извини, Алекс, за оффтоп, прям зла не хватает)
Открывать можно простым маленьким ножом для резки овощей. Поддевать сбоку и аккуратно, вдоль плоской половинки раковины, Аккуратно просунуть нож между створками и срезать мышцу (или что там у устрицы), которая удерживает раковину, потом она открывается очень просто.
Устрица хреновая если она без воды внутри, я обычно определяю по весу если покупаю в московском метро.
Есть более варварский способ открыть устрицу -- на 15-30 сек опустить в кипящую воду, потом никаких усилий по просовыванию ножа между створками не надо
Устрица хреновая если она без воды внутри, я обычно определяю по весу если покупаю в московском метро.
Есть более варварский способ открыть устрицу -- на 15-30 сек опустить в кипящую воду, потом никаких усилий по просовыванию ножа между створками не надо
Специальный устричный нож конечно удобнее и безопаснее, но если его под рукой нет, то подойдёт и обычный нож, лишь бы он был достаточно прочным. Главное сок не разлить!
Кумулятивной миной можно открыть ..
бедные молюски...
afon:
бедные молюски...
бедные молюски...
Ага. Кушаю, а сам плАчу.
обычным викториноксом карманным открывал, главное - правильно найти (почти выцарапать) щель, в которую его засовывать. После этого главное правильно обрезать "ножку" и капнуть лимончика
Решили побаловать себя вкусненьким ? Надеюсь фотки будут ☺
kronos:
Решили побаловать себя вкусненьким ? Надеюсь фотки будут ☺
Решили побаловать себя вкусненьким ? Надеюсь фотки будут ☺
Обязательно! 😉
Только закрытыми. Видите малейшую щель - такую устрицу нужно выбрасывать, она умерла.
По поводу открывания: купите нож для устриц и перчатку, скорее всего они там на каждом углу продаются. Первым шестерым поломаете раковины, потом научитесь и будете открывать их на раз.
По поводу открывания: купите нож для устриц и перчатку, скорее всего они там на каждом углу продаются. Первым шестерым поломаете раковины, потом научитесь и будете открывать их на раз.
peccopa: Только закрытыми. Видите малейшую щель - такую устрицу нужно выбрасывать, она умерла.
Не совсем. Живая устрица может немножко приоткрыться. Но если ее ткнуть, она сразу плотно захлопывается. А вот если и не захлопывактся - тогда таки усе.
Теги
Информация
