Адрес для входа в РФ: exler.world
Новое блюдо
17.06.2018 13:04
15665
Комментарии (59)
Друзья угостили интересным блюдом, которое я раньше не пробовал. Это свиная шея. Что принципиально - шея, а не шейка. Отруб совершенно другой.
Зажаривается на несильном огне довольно долго, минут сорок. Со стороны мяса периодически смазывается маслом, чтобы не пересыхала.
Готовое блюдо нарезается на кусочки, плотная шкура при этом убирается.
Ну и все, можно приступать.
Когда мясо сырое, кажется, что оно очень жирное. Однако когда все готово и ты пробуешь кусочек, то понимаешь, что там совсем не жир, а хрящ. Который и вкусный, и очень даже полезный для суставов.
Отличное блюдо, надо будет самому попробовать сделать.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Это же блюдо не кошерное!
И чо?
А в чём разница между свинной шеей и шейкой? Это то мясо что на шашлык идет?
Я же написал - это совсем другой отруб.
Так же нельзя - рабочая неделя только началась, тут живые люди, просто свинство какое-то...
Моя совесть чиста, я в воскресенье написал 😄
Ага, хрящ. Жирок это.
Обожаю диагностов по фотографии.
Вы же еврей, товарищ Экслер! А тут - свинячья шея... Как же можно?! И как это всё соотносится с программой похудания?
соотносится с программой похудания?
Свинячью шею нельзя иудеям. А я ни разу не иудей. С программой похудения нормально соотносится. А что?
Как что? Свинина, да ещё и маслом смазанная. Калорийность подсчитали? И сколько допустимых граммов блюда получилось в рамках программы?
Вы за меня, что ли беспокоитесь? А вы за меня не беспокойтесь, вы за себя беспокойтесь.
Ну, если не иудей, то мне остаётся только завидовать и облизываться.
Кстати, был у меня один знакомый (не очень близкий), который при получении паспорта где-то в конце 80-х (в Совке, понятно) в графе "национальность" (там была мини-анкета) прописал "иудей". Так девочка-паспортистка и скопировала в паспорт. Но на стадии подписей у начальника паспортного отдела возникли вопросы - оказалось, что такой национальности в официально утвержденных списках нет. Знакомый был вызван для объяснений и заявил, что иудей - это то же, что и еврей. За что был обруган и начальником, и паспортисткой - надо паспорт переписывать, исправления не допускаются, а каждая испорченная книжечка паспорта для них - геморрой. Её надо было специальным образом сдавать обратно в Гознак, писать объяснение, как и почему испортили, и т.д. А поскольку на дворе уже бесчинствовала "перестройка" и дело шло к развалу, то паспортистка исправила "иудей" на "иудейский еврей". И с таким паспортом этот молодой человек и жил в Совке какое-то время, пока не свалил за границу.
Кстати, был у меня один знакомый (не очень близкий), который при получении паспорта где-то в конце 80-х (в Совке, понятно) в графе "национальность" (там была мини-анкета) прописал "иудей". Так девочка-паспортистка и скопировала в паспорт. Но на стадии подписей у начальника паспортного отдела возникли вопросы - оказалось, что такой национальности в официально утвержденных списках нет. Знакомый был вызван для объяснений и заявил, что иудей - это то же, что и еврей. За что был обруган и начальником, и паспортисткой - надо паспорт переписывать, исправления не допускаются, а каждая испорченная книжечка паспорта для них - геморрой. Её надо было специальным образом сдавать обратно в Гознак, писать объяснение, как и почему испортили, и т.д. А поскольку на дворе уже бесчинствовала "перестройка" и дело шло к развалу, то паспортистка исправила "иудей" на "иудейский еврей". И с таким паспортом этот молодой человек и жил в Совке какое-то время, пока не свалил за границу.
Тонкости процесса для самых любознательных.
Химия на шампуре
Химия на шампуре
Когда мясо сырое, кажется, что оно очень жирное. Однако когда все готово и ты пробуешь кусочек, то понимаешь, что там совсем не жир, а хрящ.
Помнится в меню экспедиции Союз-Аполлон у советских космонавтов был борщ и жаркое из бычьих хвостов. В тюбиках.
И бычьи яйца в набор космонавта входили.
Вот прям самому захотелось такое сделать. Особливо после 50 км на горном велосипеде по горам с набором высоты 900 м.
Парни, а какие ножи вы пользуете на кухне? Я, например, Victorinox. Очень нравятся. А вы?
Я в Икее какой-то набор купил - до сих пор служат, очень хорошие.
У Victorinox есть дешевые ножи и есть довольно дорогие. Дорогие не сподобился, а дешевые вполне качественные. Заметно лучше всякой икеи и дешевой псевдогермании из супермаркета. Недавно попробовал недорогие итальянские Due Cigni. Понравились. Вот только у них лишь "стандартные" модели, нет особо широких.
Cold Steel и Spyderco неплохие кухонники, но цены...
Cold Steel и Spyderco неплохие кухонники, но цены...
Алекс, а точишь как? В Икее брат купил набор, неплохой, да.
Victironox это сила. Мечта, конечно, это Kasumi. А до этого пчаки пользовал, тоже прекрасно. Но я повернут на ножах.
Разные. Есть WMF, есть Zwilling, есть и какая-то дешевка.
Там в комплекте шла заточка на ручке - ей и точу.
Понятно )
Только повернутостью могу обьяснить те два десятка ножиков, которые мирно спят в шкафу. А пашут за них всякие опинели, моры и викториноксы... Ну, ещё Cold Steel Recon XL XHP, перед зеркалом покрасоваться и мамонта потрошить, если вдруг когда.
Японские ножи очень хороши, это точно. Лучше нет, плюс заточка прямо из коробки. Еще Samura шикарны. До этого всякие использовал, но все остальное, по большому счету, совсем не то. Тут надо попробовать, понимаешь, что это такое. Так что рекомендую.
Попробуйте японские ножи Самура, рекомендую, не пожалеете.
Интересно, а не на гриле, а в обычной духовке может такое блюдо получиться ?
Запросто можно в духовке делать.
В духовке можно попробовать сделать в рукаве. Минут 80-90 при температуре 180.
Полезность для суставов под вопросом, а вот вкусность без всяких вопросов.
Коллаген полезен для суставов. В то же время, скачок пуринов ведёт к артриту.
Коллаген полезен для суставов. В то же время, скачок пуринов ведёт к артриту.
Коллаген полезен для суставов. В то же время, скачок пуринов ведёт к артриту.
Дегенеративные изменения в суставах необратимы. Нельзя заставить болезнь развиваться в обратном направлении. Но можно ее замедлить и даже остановить! Вылечить артроз медикаментозно невозможно! Не помогут ни гели ни мази ни таблетки, ни уколы, ни физпроцедуры. Нет таких препаратов, которые заставили бы расти хрящевую ткань, причем только избирательно в нужном месте. Восстанавливать хрящ хондропротекторы не умеют.
Движение - вот лучшее лекарство для сустава. Для того, чтобы предотвратить дегенеративные изменения в суставах - никаких хондропротекторов не требуется! Требуется лечебная физкультура. Необходимо, чтобы сустав постоянно находился в движении. Связь здесь как прямая, так и обратная. Здоровый сустав позволяет беспрепятственно двигаться, а движение в свою очередь, обеспечивает здоровье сустава.
Мне, как велосипедисту и ходоку )) такие новости как бальзам на суставы!))
Как по мне, так выглядит очень аппетитно 😉
Суставам пофиг, что вы едите.
Смешно.
Может и смешно, но правда.
Это как есть глаза, чтобы лучше видеть.
Это как есть глаза, чтобы лучше видеть.
Учите матчасть. А то так и будете всякую чушь писать.
Этот тот чувак, который все время против. (Я о виско.)
Ничего не нашел про употребление хрящей и влияние его на суставы. Если говорим о коллагене, то:
коллаген не расщепляется в ЖКТ;
частично расщепляется ферментированный;
ферментированный в БАДах, но БАД значит недоказанный эффект;
если даже расщепляется, то входящих в него аминокислот и так достаточно в других продуктах;
коллагена полно в обычном мясе.
Укажи на матчасть.
коллаген не расщепляется в ЖКТ;
частично расщепляется ферментированный;
ферментированный в БАДах, но БАД значит недоказанный эффект;
если даже расщепляется, то входящих в него аминокислот и так достаточно в других продуктах;
коллагена полно в обычном мясе.
Укажи на матчасть.
> Укажи на матчасть.
Уверен, ничего лучше ссылки на какой-нибудь русскоязычный дамский журнал вы не получите.
Но вообще, в хрящах содержится глюкозамин, который как раз вполне полезен для суставов.
Уверен, ничего лучше ссылки на какой-нибудь русскоязычный дамский журнал вы не получите.
Но вообще, в хрящах содержится глюкозамин, который как раз вполне полезен для суставов.
Что учить? Что эффективность не доказана? Была проблема с коленом, изучил.
Если что, я тоже уши свиные люблю, и хрящиком похрустеть. Только иллюзий не питаю, что это типа полезно.
Если что, я тоже уши свиные люблю, и хрящиком похрустеть. Только иллюзий не питаю, что это типа полезно.
Вот только месяц назад разговаривала с врачом (датским) о том, не стоит ли мне попринимать глюкозамин, так как я вывихнула ногу и повредила суставы. Врач сказал, что доказана эффективность глюкозамина только при ревматоидном артрите, а в других случаях полезность этого вещества для суставов не доказана.
Как человек поймавший подагру и долго подбиравший себе меню, я действительно смеялся.
Кому интересно, нашел три продукта. Сушеная соленая рыба (Вобла типа таранька), куриные сердечки жареные, натуральный крепкий кофе. Употребление любого выбивает ногу с вероятностью в 100%. Исключил. Последний приступ в новый год 16-17. Не так давно съел кусочек рыбки небольшой. Ан нет. Это конечно не приступ, но ногу почувствовал совершенно явственно.
Кому интересно, нашел три продукта. Сушеная соленая рыба (Вобла типа таранька), куриные сердечки жареные, натуральный крепкий кофе. Употребление любого выбивает ногу с вероятностью в 100%. Исключил. Последний приступ в новый год 16-17. Не так давно съел кусочек рыбки небольшой. Ан нет. Это конечно не приступ, но ногу почувствовал совершенно явственно.
"Готовое блюдо нарезается на кусочки"
Это как?
Это как?
Ножом.
Ножом режутся куски шеи на более мелкие кусочки, кои уже я являются блюдом.
Зануда детектед.
А выглядит как голимый жир.
Чистый хрящ, жира почти нет.
а откуда в шее хрящ?
В шее свиньи? Наверное, каприз Бога.
В сыром бы виде посмотреть на него.
Ну вот сам буду делать - покажу.
