Адрес для входа в РФ: exler.world
Испанские горькие апельсины
В наших краях в Испании на улицах круглый год растут мандарины. В Барселоне их полно, в нашем городке они тоже есть. Особенно классно это смотрится зимой: идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16), а среди зеленой листвы задорно сверкают оранжевыми боками мандарины.
Я их ни разу не пробовал, но одна моя любопытная знакомая сорвала и попробовала. Сказала, что есть их невозможно - они очень кислые и горькие.
Этот сорт здесь называют померанец (горький апельсин). В сыром виде их не едят, однако, как пишут в ТГ Каталоноведение, их используют в качестве приправы при приготовлении всяких соусов, а кроме того, из них варят отличное варенье, которые даже идет на экспорт - например, в Англию, где его очень любят.
В начале февраля барселонский фонд Espigoladors набирает волонтеров для сбора горьких апельсинов. Из собранных плодов делают варенье, которое потом отправляют в центры социальной помощи.
А в нашем городке их никто не собирает, на них просто любуются. Впрочем, у нас они только в одном месте растут, там и один ящик-то не наберется.
А ещё цедру используют во всякие добавки - в йогурт, в т.н. "мясо/курица по восточному", и даже в чай.
Обожаю горькие мандарины.
Кому интересно - прочтут
Разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки.
Варенье действительно вкусное, приятная горчинка и насыщенный вкус.
Больше сахара --> гуще, ближе к мармеладу. Меньше сахара --> горче и жиже.
Т.е. - да, всё так, единственное, я делаю с тростниковым сахаром (это он так официально называется, попросту же коричневый), он как-то лучше "ложится" в общую гамму. Но, конечно, не настаиваю на своей правоте, ваш рецепт правильный.
Возле предыдущей работы рос кизил. Мы паслись там регулярно. Я свою коллегу китаянку научила его есть. А она мне другой сьедобный плод показала.
В прошлом году ездила на конференцию в Аризону. Кондеренция проходила в крутом отеле. По периметру апельсиновые деревья посажены. Ноябрь, не все апельсины поспели, но уже было из чего выбрать. Я два дня кругами ходила, стеснялась. Вроде приличнуе люди вокруг, а тут я апельсины ворую. Но все-таки один сорвала и сьела. В сто раз вкуснее чем в магазине.
На Гавайях цитрон и авокадо в каком-то ботаническом саду утащили. Вот еще манго и папайю с ветки не пробовала.
А мы шли сзади в "Лепестках".
Это было в Будапеште, нас, студентов ещё, пригласили в местный Политех.
Первое - это круиз на теплоходике по Дунаю, вечером, когда все дворцы подсвечены.
Вторрое, конечно, концерт, куда я подругу затащил; Бах и Франк - что может быть лучше для органной музыки?
Ну а третье, да, гора Геллерт! Вот они - персики и сливы, халява! 😄
ru.wikipedia.org
Для коктейлей беру иногда такой, только в облегченной версии (15⁰).
Дешёвый, но неплохой.
Мы с женой именно этим провожали прошлый год.
он в апельсинах просто весь.
Их есть нельзя, но с ними жизнь красивей.
Их с мезозоя здесь не рвут.
А тут иду, гляжу - трясут!
С мешком, б...
Комсомольцы из России!
(Виктор Темнов)
Второе Альхамбра, Гранада, -2
400 км и три дня разницы, а апельсины такие же 😄
P.S. Возможно, это именно их воровал Геракл под именем "яблок Гесперид".
Но мы его так и грызем уже несколько десятилетий. он всякий бывает и с медом и с имбирем и с прочими присадками.
В генотипе померанца помело - видимо, оно и стало источником кислоты и легкой горечи. Грейпфрут - и то приятнее 😄
А в июле и августе бывало и +40, да. Но не каждый же день. И это тот случай, когда ветер горячий, и от него не прохладнее становится, а только жарче.
Переносится разными людьми по разному, под кондиционером на +25 +28 - вполне комфортно.
Каких-то восемь-девять месяцев."
В Норильске я не рискнул бы съесть апельсин с дерева, растущего на тротуаре.
Помера́нец (лат. Cítrus aurántium), также известен как бигара́дия, севи́льский апельси́н, ки́слый апельсин, или го́рький апельсин[1]:26 — вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae). Вероятно, является гибридом мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[2].
Впрочем, нынче в РФ померанец это мобик.
Вообще у цитрусовых из-за их способности к гибридизации много разнообразных видов.
Действительно вкусное?