Адрес для входа в РФ: exler.world
Испанские горькие апельсины
15.01.2024 12:00
7678
Комментарии (86)
В наших краях в Испании на улицах круглый год растут мандарины. В Барселоне их полно, в нашем городке они тоже есть. Особенно классно это смотрится зимой: идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16), а среди зеленой листвы задорно сверкают оранжевыми боками мандарины.
Я их ни разу не пробовал, но одна моя любопытная знакомая сорвала и попробовала. Сказала, что есть их невозможно - они очень кислые и горькие.
Этот сорт здесь называют померанец (горький апельсин). В сыром виде их не едят, однако, как пишут в ТГ Каталоноведение, их используют в качестве приправы при приготовлении всяких соусов, а кроме того, из них варят отличное варенье, которые даже идет на экспорт - например, в Англию, где его очень любят.
В начале февраля барселонский фонд Espigoladors набирает волонтеров для сбора горьких апельсинов. Из собранных плодов делают варенье, которое потом отправляют в центры социальной помощи.
А в нашем городке их никто не собирает, на них просто любуются. Впрочем, у нас они только в одном месте растут, там и один ящик-то не наберется.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Это прекрасный джем, Алекс!
А ещё цедру используют во всякие добавки - в йогурт, в т.н. "мясо/курица по восточному", и даже в чай.
Обожаю горькие мандарины.
А ещё цедру используют во всякие добавки - в йогурт, в т.н. "мясо/курица по восточному", и даже в чай.
Обожаю горькие мандарины.
Хочешь горьких апельсинов?(с)
В прошлом марте была в Севилье, и просто влюбилась и в город, и в воздух, пропитанный запахом этих апельсиновых деревьев. Это просто божественно! Жаль только, что в марте там уже была температура под 30, и муж сказал, что на ПМЖ мы туда переезжать не будем, ибо летом умрём. Хотя там, где мы живём (юг Франции), летом тоже не замерзнешь, под 40 температура днём легко.
2 кг вот этих горьких апельсинов, 4 л воды и 5кг сахара дадут тот самый английский "мармелад" (на самом деле, варенье, конечно). Если кому интересно, напишу технологию.
2 кг вот этих горьких апельсинов, 4 л воды и 5кг сахара дадут тот самый английский "мармелад" (на самом деле, варенье, конечно). Если кому интересно, напишу технологию.
Кому интересно - прочтут
Нарезать апельсины вместе с кожурой на мелкие кусочки (5-7мм), удалить косточки. Залить водой и оставить на сутки. На след. день довести до кипения и кипятить на малом огне 2 часа. Потом засыпать сахар, снова довести до кипения и кипятить 20 минут на сильном огне без крышки непрерывно помешивая. Все.
Разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки.
Варенье действительно вкусное, приятная горчинка и насыщенный вкус.
Больше сахара --> гуще, ближе к мармеладу. Меньше сахара --> горче и жиже.
Разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки.
Варенье действительно вкусное, приятная горчинка и насыщенный вкус.
Больше сахара --> гуще, ближе к мармеладу. Меньше сахара --> горче и жиже.
Как там, в "Служебный роман" - "а я в этот салат добавляю яблочко" 😄
Т.е. - да, всё так, единственное, я делаю с тростниковым сахаром (это он так официально называется, попросту же коричневый), он как-то лучше "ложится" в общую гамму. Но, конечно, не настаиваю на своей правоте, ваш рецепт правильный.
Т.е. - да, всё так, единственное, я делаю с тростниковым сахаром (это он так официально называется, попросту же коричневый), он как-то лучше "ложится" в общую гамму. Но, конечно, не настаиваю на своей правоте, ваш рецепт правильный.
Спасибо! У нас эти апельсины через пару недель появятся, попробую.
Как-то в Турции попробовал дикий мандарин? или что-то похожее, есть невозможно, кислее любого лимона и очень костлявый.
Спасибо за наводку! Пошёл купил в "глобусе" конфитюр Zuegg... Это прекрасно! Последние две банки были, причём из одной кто-то уже жрал :=| Я взял вторую, там вакуум над продуктом был. Превосходная штука! Но соответствующие французские продукты немного вкуснее. Подозреваю, что испанские ещё лучше и дешевле.
На озоне есть, если кому очень нужно
Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют. С ветки же все в разы вкуснее. Возле офиса в Сиэтле растут всяческие яблони (два дерева классных, остальные - так себе), груши, сливы, какая-то левая смородина, фундук, боярышник и два маленьких дерева хурмы. Одна - яблочная, другая - обычная вяжущая. Пробавала все. За хурму, правда, с белками и птицами конкуренция. Они ее начинают есть задолго до того как она поспеет. Еще есть айва, но оне не каждый год выспевает.
Возле предыдущей работы рос кизил. Мы паслись там регулярно. Я свою коллегу китаянку научила его есть. А она мне другой сьедобный плод показала.
В прошлом году ездила на конференцию в Аризону. Кондеренция проходила в крутом отеле. По периметру апельсиновые деревья посажены. Ноябрь, не все апельсины поспели, но уже было из чего выбрать. Я два дня кругами ходила, стеснялась. Вроде приличнуе люди вокруг, а тут я апельсины ворую. Но все-таки один сорвала и сьела. В сто раз вкуснее чем в магазине.
На Гавайях цитрон и авокадо в каком-то ботаническом саду утащили. Вот еще манго и папайю с ветки не пробовала.
Возле предыдущей работы рос кизил. Мы паслись там регулярно. Я свою коллегу китаянку научила его есть. А она мне другой сьедобный плод показала.
В прошлом году ездила на конференцию в Аризону. Кондеренция проходила в крутом отеле. По периметру апельсиновые деревья посажены. Ноябрь, не все апельсины поспели, но уже было из чего выбрать. Я два дня кругами ходила, стеснялась. Вроде приличнуе люди вокруг, а тут я апельсины ворую. Но все-таки один сорвала и сьела. В сто раз вкуснее чем в магазине.
На Гавайях цитрон и авокадо в каком-то ботаническом саду утащили. Вот еще манго и папайю с ветки не пробовала.
В сто раз вкуснее чем в магазине.
Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют
Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют. С ветки же все в разы вкуснее.
А мы шли сзади в "Лепестках".
Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют. С ветки же все в разы вкуснее.
Это было в Будапеште, нас, студентов ещё, пригласили в местный Политех.
Первое - это круиз на теплоходике по Дунаю, вечером, когда все дворцы подсвечены.
Вторрое, конечно, концерт, куда я подругу затащил; Бах и Франк - что может быть лучше для органной музыки?
Ну а третье, да, гора Геллерт! Вот они - персики и сливы, халява! 😄
Город в России и город в штатах или Канаде - две большие разницы. В том же Торонто уже лет 20 запрещены гербициды и пестициды для обработки газонов. А качество воздуха вообще не сравнить
Какое варенье?! Люди, опомнитесь! Из них надо делать ликёр Кюрасао! По описанию один в один, как те, что на том острове растут.
У нас кусты с мандаринами росли возле офиса. Плоды созревали где-то к концу февраля. Да, горьковатые, но кушать можно. Несколько лет назад почему-то кусты убрали. Ну, да, они старые были, но все равно красиво. А, вот, апельсины и грейпфруты у нас хорошие. У коллеги в бэкъярде растет большое грейпфрутовое дерево, в сезон он приносит мешок грейпфрутов прямо в офис.
в бэкъярде
У коллеги в бэкъярде растет
"на заднем дворе"
Это на России но там нет грейпфрутов 😄
"на заднем дворе"
Я больше всего этот сорт варенья из горьких апельсинов люблю:
ru.wikipedia.org
ru.wikipedia.org
Варенье здорового человека.
Для коктейлей беру иногда такой, только в облегченной версии (15⁰).
Дешёвый, но неплохой.
Для коктейлей беру иногда такой, только в облегченной версии (15⁰).
Дешёвый, но неплохой.
Вот!
Мы с женой именно этим провожали прошлый год.
Мы с женой именно этим провожали прошлый год.
...город в Аргентине есть
он в апельсинах просто весь.
Их есть нельзя, но с ними жизнь красивей.
Их с мезозоя здесь не рвут.
А тут иду, гляжу - трясут!
С мешком, б...
Комсомольцы из России!
(Виктор Темнов)
он в апельсинах просто весь.
Их есть нельзя, но с ними жизнь красивей.
Их с мезозоя здесь не рвут.
А тут иду, гляжу - трясут!
С мешком, б...
Комсомольцы из России!
(Виктор Темнов)
Хотел только что упомянуть. Правда, в одном из вариантов исполнения самого Виктора Темнова там не комсомольцы, а "С мешками, ля, артисты из России". Но был и вариант с комсомольцами.
идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16), а среди зеленой листвы задорно сверкают оранжевыми боками мандарины.
Первое фото Бенидорм, +23
Второе Альхамбра, Гранада, -2
400 км и три дня разницы, а апельсины такие же 😄
Второе Альхамбра, Гранада, -2
400 км и три дня разницы, а апельсины такие же 😄
Второе Альхамбра, Гранада, -2
Я в курсе, думал, но решил написать в "более общепринятом" написании.
Я в курсе, думал, но решил написать в "более общепринятом" написании.
В более общепринятом - Альгамбра 😄
Они в Израиле когда как, так же, как и апельсины дикие. Я срывал. Были сладкие, но чаще да, кислые. Апельсин вообще был суровый:)
Я в ваших краях когда в гостях был, с огромным удовольствием и удивлением закупался конфитюром именно из них. Это божественно! Вы его и в Лиссабон отправляете, потом я его в Москве в Ашане ещё покупал, пока он был в продаже... Обожаю!
P.S. Возможно, это именно их воровал Геракл под именем "яблок Гесперид".
P.S. Возможно, это именно их воровал Геракл под именем "яблок Гесперид".
что-то по ходу текста мандарины плавно стали апельсинами 😄
шшшшшшш...
Где-то наверняка и клементин затаился
или танжерин
Кумкват 😄
По украински "помаранчові" это "апельсиновые" или "оранжевые". А вот собственно апельсины никогда не видел в магазинах под таким названием.
Помме оранж - оранжевое яблоко (плод) - апельсин изначально и есть. Как и "апельсин" - китайское яблоко (плод).
Испанские горькие апельсины
Больше всего из цитрусовых варений мне по вкусу корейское, на меду, из тонко лимонов и цитронов с кожурой, с имбирем - зимой с чаем - никакая простуда не страшна, типа таких
Южноафриканское неплохое, из кожуры апельсинов. Вообще из горьких (не сладких) плодов и ягод самое вкусное варенье. Из брусники, айвы.
Из шиповника, но плоды должны быть кусочками, а не протёртые.
Пошел в местный азиямаркет. Что-то похожее есть, но смущает честно написанный 1% меда.
Потомушта это не варенье а концентрированный цитрусовый напиток ака "чай".
Но мы его так и грызем уже несколько десятилетий. он всякий бывает и с медом и с имбирем и с прочими присадками.
Но мы его так и грызем уже несколько десятилетий. он всякий бывает и с медом и с имбирем и с прочими присадками.
Они не только кисло-горькие, в них еще и косточек полно.
Померанец на вкус, насколько помню, кисло-горьковатый. Варенье из него надо попробовать - думаю, вопрос решается количеством добавленного сахара.
В генотипе померанца помело - видимо, оно и стало источником кислоты и легкой горечи. Грейпфрут - и то приятнее 😄
В генотипе померанца помело - видимо, оно и стало источником кислоты и легкой горечи. Грейпфрут - и то приятнее 😄
А вот помело я люблю!
обожаю помело
Помело.... Мммм! Главное, чтобы не китайское. Не знаю, что те делают с ними, поставляя в Москву, но в них лишь вода с какой-то аллергенной дрянью.
идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16)
Алекс, +16 зимой конечно выглядит мегакруто и привлекательно., однако проблемой Испании по слухам является не зима а лето. Расскажи как обстоят дела с жарой летом - насколько реальны страшилки про +40 и невозможность находжения на улице днем. Насколько это правда и легко-ли переносится?
А в июле и августе бывало и +40, да. Но не каждый же день. И это тот случай, когда ветер горячий, и от него не прохладнее становится, а только жарче.
Переносится разными людьми по разному, под кондиционером на +25 +28 - вполне комфортно.
Расскажи как обстоят дела с жарой летом - насколько реальны страшилки про +40 и невозможность находжения на улице днем. Насколько это правда и легко-ли переносится?
проблемой Испании по слухам является не зима а лето.
Каких-то восемь-девять месяцев."
В Севилье +42 в принципе терпимо особенно с холодной сангрией в кафе, где туман распыляют. Гулял там в такую температуру пару дней, ничего такого уж ужасного. У нас летом +35, до +38, переносится нормально (но это индивидуально, всей семье норм - а жена требует переехать севернее), хватает вентилятора.
Алекс, +16 зимой конечно выглядит мегакруто и привлекательно., однако проблемой Испании по слухам является не зима а лето. Расскажи как обстоят дела с жарой летом - насколько реальны страшилки про +40 и невозможность находжения на улице днем. Насколько это правда и легко-ли переносится?
Невозможность нахождения на улице днем - это в Palm Springs, California . Были там как-то в июле. хотела в магазин пешком сходить. Через 3 минуты вернулась, села в машину и поехала. Находиться на улице еще можно, например, сидеть возле бассейна. Но вот двигаться - вообще нереально.
Видимо в Барселоне растут несколько видов апельсинов. Потому что тот, что я пробовал с ветки городского дерева был очень сладким. Правда дико костлявым и жилистым. И его практически невозможно было очистить, пришлось резать. И вокруг этого дерева тусовалось очень много попугаев, ну этих, зеленых, барселонских.
Я их ни разу не пробовал
За столько-то лет?? Вот чего я никогда не пойму, это как можно быть настолько не любопытным.
А апельсины-мандарины мне и нельзя есть
Судя по "кисло-горькому" описанию, вот именно эти как раз и можно 😄
А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?
А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?
А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?
Сильно зависит от того, в каком городе.
В Норильске я не рискнул бы съесть апельсин с дерева, растущего на тротуаре.
В Норильске я не рискнул бы съесть апельсин с дерева, растущего на тротуаре.
Я когда сюда первый раз прилетел после Москвы, был вынужден к выхлопной трубе прикладываться.
Это шутка или нет? Я такое уже слышала от москвичей - знакомая жаловалась, что в Карелии у нее голова кружилась с непривычки, и она ходила отдышаться на трассу, по которой часто проезжали лесовозы. Мне было трудно поверить. Может, ей было настолько непривычно, что хотелось возвращения в привычную среду.
Мы как-то поехали большой компанией на "латвийский горнолыжный курорт". Свежий воздух, лес, снега в кои то веки много, лепота. Катаемся на лыжах, вечером сидим у огромного камина с живым огнем, жизнь прекрасна. И были с нами там группа товарищей "ружья не берем, из автобуса не выходим". На третий день они выползли из домика и стали жаловаться на ужасную головную боль. Виноват конечно был не алкоголь, а свежий воздух.
Это шутка или нет?
А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?
Он не помаранец, а
Помера́нец (лат. Cítrus aurántium), также известен как бигара́дия, севи́льский апельси́н, ки́слый апельсин, или го́рький апельсин[1]:26 — вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae). Вероятно, является гибридом мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[2].
Впрочем, нынче в РФ померанец это мобик.
Помера́нец (лат. Cítrus aurántium), также известен как бигара́дия, севи́льский апельси́н, ки́слый апельсин, или го́рький апельсин[1]:26 — вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae). Вероятно, является гибридом мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[2].
Впрочем, нынче в РФ померанец это мобик.
Точно, спасибо, исправил.
Точно, спасибо, исправил.
Вообще у цитрусовых из-за их способности к гибридизации много разнообразных видов.
из них варят отличное варенье, которые даже идет на экспорт - например, в Англию, где его очень любят.
Действительно вкусное?
Действительно вкусное?
Действительно вкусное?
28 лет не ем ничего сладкого
Теги
Информация
Что ещё почитать
Крестьянские клетчатки чебуречных жеребцов
07.06.2024
74
Умеющие привычки пользовательских текстов
18.10.2024
128
