Адрес для входа в РФ: exler.world
Немножко мяска
15.09.2024 14:00
6394
Комментарии (90)
Вчера вечерком со Старым Каталаном немножко пожарили мяска - как в старые добрые времена (он почти полгода в Норвегии просидел).
Килограммовые выдержанные чулетончики, пару дней полежали в холодильнике в приправе "Монреаль" (я ее и для курицы тоже использую), ну и были зажарены на веберовском газовом гриле до нужной температуры.
Смотрите, какая прожарка - именно то что надо!
Кстати, я первый раз имел дело именно с данной моделью газового гриля Weber. По сравнению с моим грилем - небо и земля. Ну, в смысле, что такой Weber очень хочется, тем более что мой уже явно пора менять. Но жаба пока душит изо всех сил.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Но жаба пока душит изо всех сил.
Передай ей, что требуемая сумма съэкономлена на покупке нового двухкамерного Сименса вместо Самсунга.
В Норвегии плохо с мясом?
В Норвегии плохо с мясом?
А откуда в городках - мясо?
Из гребеней же!
Из гребеней же!
А откуда в городках - мясо?Из гребеней же!
Он там живет в конкретных гребенях, откуда до любого городка - на оленях.
Олени - тоже мясо.
В Норвегии мясо дорогое 😄 Все остальное, впрочем, тоже 😄
Зато по осени можно грибы бесплатно собирать
Зато по осени можно грибы бесплатно собирать
В Норвегии мясо дорогое 😄 Все остальное, впрочем, тоже 😄
Зато по осени можно грибы бесплатно собирать
Зато по осени можно грибы бесплатно собирать
Килограммовые выдержанные чулетончики, пару дней полежали в холодильнике в приправе "Монреаль"...
А не жалко перебивать натуральный вкус такого козырного мяса приправой (пусть и хорошей)?
в приправе "Монреаль"
Вот этого туда ещё рекомендую. На мясо - совсем чуть-чуть, а вот птицу, особенно утку, эта штука делает сразу хитом.
О, спасибо, попробую. Нашел у нас, заказал.
В птицу - мелко растереть, смешать с остальными и втереть в шкурку перед запеканием.
Вот этого туда ещё рекомендую. На мясо - совсем чуть-чуть, а вот птицу, особенно утку, эта штука делает сразу хитом.
После моей поездки в Шеньчжэнь, где мои коллеги дружно заявляли, что местная еда - отстой, «пошли в Сичуань ресторан», у меня чувство, что всё с надписью «Сичуань», а особенно приправы, надо брать в резиновых перчатках и избегать попадания этих веществ на слизистую или, не дай бог, в глаза.
Весьма расхожее заблуждение. Вовсе не вся, хотя много острого, да.
А сам сычуаньский перец не сказать, чтоб прям острый. От него забавно покалывает язык с боков и он немного кисленький на мой вкус. Я иногда просто люблю его погрызть.
По эффекту чем-то немного похоже как свежий эстрагон пожевать.
У меня плавно подходит время к следующему грилю и наверное возьму пеллет- такого еще не было. Как они под дождем интересно? У них не отсыревает?
я бы оч. рекомендовал не трогать пеллеты и посмотреть Weber E6
У меня плавно подходит время к следующему грилю
MasterBuilt Gravity Series
За и против мяса: ученые в последние годы пришли к выводу, что мясо (любое) укорачивает жизнь. Суть в том, что протеины, поступающие в организм, подавляют работу четырех белков, занимающихся починкой поломанного эпигенома. В результате клетки живут меньше и больше сбоят, забывая свою программу. С другой стороны, для нормального функционирования нам нужны протеины. Их отсутствие тоже сокращает жизнь. Так что религиозное веганство - в топку. Я для себя решил, что правда посередине. Сам очень люблю мясо, особенно с гриля. Но сократил потребление мяса до трех раз в неделю. У меня последний год было предиабетическое состояние и повышенное давление, и мой врач тоже посоветовал поменьше есть мяса, особенно красного. Уже четыре месяца живу в таком режиме. Учитывая, что полностью отказался от сахара - вес упал на девять кило, холестерин LDL пришел в норму, давление снизилось, самочувствие улучшилось. Вердикт: все хорошо в меру, не надо впадать в крайности. Горячим мясом с дымком можно себя радовать, но нечасто, по выходным.
Любое мясо сокращает жизнь, так что веганство -- в топку. Так и запишем.
Я не веган, мясо ем время от времени. Но не с обжариванием так, что у соседей нос забивается.
Я не веган, мясо ем время от времени. Но не с обжариванием так, что у соседей нос забивается.
Как раз наоборот. Мясо - это ок. Белок. Жиры - это ок. Энергия.
А вот сахар и углеводы - это чистое зло. Чем меньше, тем лучше. Голова не болит и ладно.
Это если коротко, ситуация чуток сложнее
А вот сахар и углеводы - это чистое зло. Чем меньше, тем лучше. Голова не болит и ладно.
Это если коротко, ситуация чуток сложнее
Лучшее мясо - это рыба
"мясо (любое) укорачивает жизнь"
Ха, пусть эти ученые расскажут это грекам или кавказцам
Ха, пусть эти ученые расскажут это грекам или кавказцам
У меня последний год было предиабетическое состояние и повышенное давление, и мой врач тоже посоветовал поменьше есть мяса, особенно красного.
"мясо (любое) укорачивает жизнь"Ха, пусть эти ученые расскажут это грекам или кавказцам
ученые в последние годы пришли к выводу, что мясо (любое) укорачивает жизнь.
Лучшее мясо - это рыба
и греки и кавказцы точно знают, что укорачивает. Я бы даже сказал резко обрывает жизнь. Источника мяса.
Первое место в рейтинге заняли такие страны, как США и Австралия, здесь на одного человека приходится более 120 кг мяса в год
За и против мяса: ученые в последние годы пришли к выводу, что мясо (любое) укорачивает жизнь. Суть в том, что протеины, поступающие в организм, подавляют работу четырех белков, занимающихся починкой поломанного эпигенома. В результате клетки живут меньше и больше сбоят, забывая свою программу. С другой стороны, для нормального функционирования нам нужны протеины. Их отсутствие тоже сокращает жизнь. Так что религиозное веганство - в топку. Я для себя решил, что правда посередине. Сам очень люблю мясо, особенно с гриля. Но сократил потребление мяса до трех раз в неделю. У меня последний год было предиабетическое состояние и повышенное давление, и мой врач тоже посоветовал поменьше есть мяса, особенно красного. Уже четыре месяца живу в таком режиме. Учитывая, что полностью отказался от сахара - вес упал на девять кило, холестерин LDL пришел в норму, давление снизилось, самочувствие улучшилось. Вердикт: все хорошо в меру, не надо впадать в крайности. Горячим мясом с дымком можно себя радовать, но нечасто, по выходным.
Из надежных исследований, которые я могу вспомнить в последние несколько лет - это исследования ультраобработанных продуктов, таких как сосиски, колбасы и ветчина. Их употребление действительно увеличивает риск диабета и рака.
Человек с таким идентификатором не знает, что лучшее мясо - это сало?
Человек с таким идентификатором не знает, что лучшее мясо - это сало?
А можно ссылочки на исследования? «Ученые пришли к выводу» - это читается абсолютно так же, как «Болгары восхитились…». Из надежных исследований, которые я могу вспомнить в последние несколько лет - это исследования ультраобработанных продуктов, таких как сосиски, колбасы и ветчина. Их употребление действительно увеличивает риск диабета и рака.
А можно ссылочки на исследования? «Ученые пришли к выводу» - это читается абсолютно так же, как «Болгары восхитились…».
На 16-й минуте советы безденежным донам:
0. Избегайте повреждения ДНК (никакого загара, химии, радиации)
1. Меньше ешьте.
2. Меньше протеинов
3. Интенсивные физические нагрузки
4. Некомфортный холод
5. Некомфортная жара
Парадокс, но это продлевает жизнь даже без вмешательства в клетки.
Я знаю, что тут полно зубоскалов и петросянов, так что будут минусить, "искрометно" шутить, вспоминать архипелаг Гулаг - плевать. Имеющий уши да слышит 😄
Например, исследования группы Дэвида Синклера, Гарвард.На 16-й минуте советы безденежным донам:0. Избегайте повреждения ДНК (никакого загара, химии, радиации)1. Меньше ешьте.2. Меньше протеинов3. Интенсивные физические нагрузки4. Некомфортный холод5. Некомфортная жараПарадокс, но это продлевает жизнь даже без вмешательства в клетки.Я знаю, что тут полно зубоскалов и петросянов, так что будут минусить, "искрометно" шутить, вспоминать архипелаг Гулаг - плевать. Имеющий уши да слышит 😄
При этом я так и не разобрался, что именно плохо в обработанных продуктах. Т.е. что делает продукт «обработанным» в плохом смысле этого слова.
https://www.gov.uk
Парадокс, но это продлевает жизнь даже без вмешательства в клетки.
При этом я так и не разобрался, что именно плохо в обработанных продуктах. Т.е. что делает продукт «обработанным» в плохом смысле этого слова.
Добавление сахара, в основном
Я всячески люблю уголь, прям очень сильно. Ну и деревяшки тоже. Шесть лет прожил с вебером "шариком", мне просто дико нравилось, но зимой (т.е. когда холоднее +5) и в дождь плоховато работало.
Год назад купил пародию вебера на керамические грили " summit camado e6". Штука просто нереально крутая, после него остальные грили кажутся чем-то смешным.
Год назад купил пародию вебера на керамические грили " summit camado e6". Штука просто нереально крутая, после него остальные грили кажутся чем-то смешным.
Год назад купил пародию вебера на керамические грили " summit camado e6". Штука просто нереально крутая, после него остальные грили кажутся чем-то смешным.
Weber Kamado E6 — фишка в том, что в этом гриле очень серьёзная теплоизоляция, которая симулирует "долгое тепло" керамики, но при этом нет странного прикопчённого вкуса и прочих заморочек, вроде адского веса и хрупкости. Всякие low&slow в нём получаются безумно круто, причём на минимальном количестве углей. Короче, очень рекомендую глянуть парочку обзоров на YouTube, если не газовый вариант рассматриваешь.
А ну и еще он просто гигантский (и в диаметре и в высоту).
А ну и еще он просто гигантский (и в диаметре и в высоту).
У меня есть газовый weber и керамика (не GreenEgg, но и не дешёвка), которые используются довольно регулярно - так что могу сравнить.
Скажем так, для рёбрышек, стейка - газ удобнее и быстрее. Но если говорить о вкусе, то керамика в большинстве случаев выигрывает - запах дымка и сочность дают своё. Допустим тот же шашлык или пиццу на газовом гриле, я за несколько лет так и не научился делать - получается сухо и невкусно.
Скажем так, для рёбрышек, стейка - газ удобнее и быстрее. Но если говорить о вкусе, то керамика в большинстве случаев выигрывает - запах дымка и сочность дают своё. Допустим тот же шашлык или пиццу на газовом гриле, я за несколько лет так и не научился делать - получается сухо и невкусно.
Ясно, спасибо. Нет, меня такие не интересуют. Всякие low&slow у меня шикарно получаются в волшебном горшочке, я не вижу смысла париться по этому поводу 😄
Скажем так, для рёбрышек, стейка - газ удобнее и быстрее.
Но если говорить о вкусе, то керамика в большинстве случаев выигрывает - запах дымка и сочность дают своё.
Допустим тот же шашлык или пиццу на газовом гриле, я за несколько лет так и не научился делать - получается сухо и невкусно.
А вот баранину, стейки, антрекоты, цыплят, овощи - только так.
А ну еще на нем просто охрененно можно коптить, втч. рыбу 😄 И любые комбинации гриля-запекания и копчения. Но вообще главные фанаты у этого гриля запекатели огромных кусков говядины (brisket) на low&slow. Я сам именно это еще пробовал, но баранья нога и целая утка запеклись эпически
А ну еще на нем просто охрененно можно коптить, втч. рыбу 😄 И любые комбинации гриля-запекания и копчения. Но вообще главные фанаты у этого гриля запекатели огромных кусков говядины (brisket) на low&slow. Я сам именно это еще пробовал, но баранья нога и целая утка запеклись эпически
Но вот копченых курей и уток - прям очень люблю.
ну вот, в этой штуке можно закоптить целую индейку 😄 Гусей думаю 2 штуки влезут.
И стейк (1) тоже вполне себе нормально и быстро можно сделать, и очень удобно довести (как в духовке, но с дымком).
И стейк (1) тоже вполне себе нормально и быстро можно сделать, и очень удобно довести (как в духовке, но с дымком).
ну вот, в этой штуке можно закоптить целую индейку 😄 Гусей думаю 2 штуки влезут. И стейк (1) тоже вполне себе нормально и быстро можно сделать, и очень удобно довести (как в духовке, но с дымком).
без порно! Но меньше и дешевле больших газовых веберов 😉
Я живу в многоквартирном доме, поэтому, по понятным причинам, угольный гриль я использовать не могу. Пару лет назад купил электрический Weber Pulse 1000 на замену дешёвого китайского ноунейма и абсолютно не жалею. Вкус мяса зажаренного на Weber’овском гриле просто фантастический.
для меня это была причина N2 перебираться в частный 😄
summit camado e6
— У Вас такие красивые фотографии, наверное, у Вас хороший фотоаппарат!
— У Вас такой вкусный борщ. Наверное, у Вас отличные кастрюли!
Ну оично у меня короткое время было 3 разных гриля одновременно и я жарил совршенно одинаковые стейки на разных грилях. Сковорода от электрогриля и от угля сильно отличаются. А вот газ от угля не отличается (правда газ только в гостях и на работе пробовал).
Какая разница какой газовый гриль (с точки зрения готовки)? Юзабилити, надежность (срок службы) - да. Вкус - нет. Всем газовым не хватает температуры
Какая разница какой газовый гриль (с точки зрения готовки)?
Всем газовым не хватает температуры
Большая. У Вебера с закрытой крышкой прямого огня нет. У моего гриля - есть. Может быть, вашему грилю не хватает температуры. А моему грилю всегда хватало температуры.
Любому газу не хватает температуры. Природа такая.
Любому газу не хватает температуры.
Это какая такая температура на газовом не достижима? 300C газовый weber выдаёт спокойно. Иногда угольный гриль выдаёт меньше, если уголь мелкий и из неплотной древесины
Увидев заголовок подумал что будут военные сводки
сильно ближе к MW прожарка вроде хотя освещение на последнем кадре может быть обманчиво.
Во-первых, это красиво!
Есть здесь поклонники растительных заменителей мяса, типа Beyond Meat или Impossible Foods?
На снимке - мясо растительного происхождения для бургера от Beyond Meat.
На снимке - мясо растительного происхождения для бургера от Beyond Meat.
Зачем? Вы либо едите мясо, либо нет.
Веган-кулинаризм - это религия.
Impossible burger отлично. 🤝🤝
Есть здесь поклонники растительных заменителей мяса, типа Beyond Meat или Impossible Foods?На снимке - мясо растительного происхождения для бургера от Beyond Meat.
я позитивно отношусь 😄 На мой взгляд неплохо начать с веганской сосиски с безалкогольным пивом (особенно Warsteiner Herb) и потом плавно перейти на стейки и риоху. 😄
безалкогольным пивом
Мне потом уже сказали.
Thank you, but thank you.
Бывает, что мясо по здоровью нельзя, а оно нравится и хочется. В таком случае подобные заменители хоть какой-то выход.
Weber очень хорош. Рекомендую. Жабу здесь нужно не слушать. Лучше сразу большой купить. Weber Q 3200. Стоит 550 евро. На предыдущий было потрачено 400. Всего лишь 150 разницы.
Поддерживаю предыдущего оратора.
У меня относительно недорогой weber spirit на три конфорки - отличный гриль. Не хватает сиззл для стейков и боковой конфорки для курицы-гриль и шашлыка, приходится извращаться.
У меня относительно недорогой weber spirit на три конфорки - отличный гриль. Не хватает сиззл для стейков и боковой конфорки для курицы-гриль и шашлыка, приходится извращаться.
Weber Q 3200. Стоит 550 евро.
дороговато. У нас в США (NJ) можно наити за $499
дороговато. У нас в США (NJ) можно наити за $499
Вот в Барселоне:565.barbacoasbarcelona.com
У меня было два Weber Q разных размеров, которыми я был очень доволен, пока друг не подсадил на гридлы. Теперь у меня что-то вот такого типа, а гриль пылится без дела.
Blackstone 1883 Original 28” Griddle with Integrated Protective Hood and Counter Height Side Shelves, Powder Coated Steel, Black a.co
Blackstone 1883 Original 28” Griddle with Integrated Protective Hood and Counter Height Side Shelves, Powder Coated Steel, Black a.co
Теперь у меня что-то вот такого типа, а гриль пылится без дела.
Blackstone 1883 Original 28” Griddle with Integrated Protective Hood and Counter Height Side Shelves, Powder Coated Steel, Black a.co
Blackstone 1883 Original 28” Griddle with Integrated Protective Hood and Counter Height Side Shelves, Powder Coated Steel, Black a.co
совершенно верно, это не гриль, а гридл. большая прямоугольная чугунная "сковородка". удобен тем, что жир не капает вниз, ничего не горит если открытое пламя поднимается в результате. И очень удобно кроме больших кусков мяса жарить всякие мелкие вещи типа овощей, креветок итд - ничего не проваливается в решетку.
совершенно верно, это не гриль, а гридл. большая прямоугольная чугунная "сковородка". удобен тем, что жир не капает вниз, ничего не горит если открытое пламя поднимается в результате. И очень удобно кроме больших кусков мяса жарить всякие мелкие вещи типа овощей, креветок итд - ничего не проваливается в решетку.
Теги
Информация
Что ещё почитать
Пориджусный опенинг каннед фуда
31.05.2024
135
Охота за трюфелями
26.09.2024
122
Властелины воздуха
01.10.2024
100
