Адрес для входа в РФ: exler.world
В мире пьют все больше белого или розового вина
У меня получилось так, что когда я вообще перестал употреблять какой-либо алкоголь, кроме сухого вина, то какое-то время я пил практически только красные вина, а белые пил только изредка, но потом постепенно стал переходить к белым, и какое-то время летом пил белые вина, а зимой - красные, но уже лет, наверное, семь пью только белые вина. Красные, разумеется, я вполне себе уважаю, но их разве что дегустирую из серии "попробовать, что там интересного", но ежедневное вино у меня только белое.
Спецы говорят, что обычно подобные стадии заканчиваются игристыми - мои друзья из Бургундии когда пьют вино, то предпочитают практически только шампанское, - но игристые я хотя и уважаю, но белому пока не изменяю.
Как выяснилось, это общемировая тенденция, это не я один такой.
Как пишут в испанском издании 20minutos, это не мимолетное увлечение, это испанский и общемировой тренд, несмотря на повышение цен на вино.
В мире растет потребление легких белых, розовых и игристых вин. В Международной организации винограда и вина говорят, что с вином с 2000 по 2021 год потребление красного вина упало на 15%, белого - выросло на 10%, а розового - на 17%.
Причем средняя стоимость гектолитра (100 литров) белого вина выросла до 48,24 евро, тогда как средняя стоимость гектолитра красного вина по Испании - 42,71 евро.
Честно говоря, я не очень понимаю, как средняя стоимость белого вина может быть 0,36 евро за бутылку, но так написано в статье. Впрочем, скорее всего, это они пишут стоимость балка, виноматериала, а тут уже вполне похоже.
По средней стоимости я точно не скажу, но, скажем так, приличное белое в Испании можно найти за 5-6 евро бутылка, красное - где-то 6-7 евро бутылка. И вино (как и все остальное) явно подорожало в последние годы.
Есть цифры производства. В Испании в период с 1 августа 2023 года по 1 июля 2024 года было произведено 27 827 661 гектолитров вина, из которых 14 950 384 гектолитров белого (53%), а остальные 12 877 277 гектолитров - красного и розового.
Тем не менее в Испании по-прежнему отдается предпочтение красному вину перед белым. Так, более 65% вина, потребляемого в домашних хозяйствах, красное, в то время как белое составляет 29%. На долю розовых вин приходится оставшиеся 5%.
А вы какое вино предпочитаете?
А чтоб не торопясь похлебать вечером, получая удовольствие от процесса, то красное. Или оранжевое.
Портвейн иногда по настроению, чаще тони. Хотя белый тоже может быть отличным.
А теперь от сухих голова раскалывается после пары бокалов. А вот портвейн идет отлично, что красный, что белый.
И существенный вклад в это дело вносит Китай.
я пил практически только красные вина, а белые пил только изредка, но потом постепенно стал переходить к белым, и какое-то время летом пил белые вина, а зимой - красные, но уже лет, наверное, семь пью только белые вина.
красньіе - классические італьянские монтепульчано/кьянти
бельіе - совиньен-блан, страньі разньіе его хорошо делают
рислинг еще сухой или семидрай, немецкий или около того
В 1989 году с целью возродить двухтысячелетнее наследие древнеримского апелласьона Фалернум власти Италии создали аппеласьон Фалерно-дель-Массико DOC. В значительной степени он соответствует тому же винодельческому району, в котором производили знаменитое римское вино. Почвы состоят из слоя верхнего вулканического слоя поверх известняка.
В основе здешних вин — виноград сорта альянико, который часто ассимилируют с пьедироссо. Их достаточно сложно понять, но это интересные и достойные вина. В аромате современных фалернских преобладают фруктовые ноты, переходящие в специи, особенно перец. У них хорошая кислотность и танины, которые сглаживаются с возрастом.
Сегодня «Виллой Матильда» управляют дочь основателя Ида и два ее брата. Если найденные их отцом лозы — не маркетинговая уловка, то у нас есть шанс попробовать современную версию фалернского вина. Возможно, то, древнее вино было другим на вкус, но тем интереснее прикосновение к истории и возможность почувствовать себя Понтием Пилатом или даже римским императором.
Пример с рекламой красного "Фалерно":
Vigna Camarato от Villa Matilde. Выдержка подходящая — 16 лет. Это мощное вино со сложным, сбалансированным вкусом, сладкими танинами, шелковистой структурой и длительным мягким послевкусием. Нос: черные и красные ягоды, черный перец, шоколад, эспрессо, ваниль и табак."
Но того самого "янтарного Фалерно" мы уже не попробуем.
Из вин любил австалийский шираз и австрийское айсвайн (самое дешевое). А потом поймал себя на мысли, что если открыть бутылочку вина и поставить в холодильник, то неделю она не проживет. Не говоря уже о том, чтобы было так, как все тут пишут: стоит бутылка шампанского в холодильнике месяцами до особого случая.
Поэтому сдался, признал, что проиграл эту битву. И больше не употребляю, ни на ДР ни на НГ(((
Кстати, когда меня пригласили в клуб любителей виски (коллега там членствовал), там все виски подавались из одинаковых бутылок и без названий - названия говорили позже. Так вот виски - разные. Поэтому непонятно, с чего бы винам быть одинаковым.
Нет, все чисто для питья - кубики, пакетики Millie’s для заварки, различные виды better than bullion и порошок 😄 Оно может дико звучит, но реально классная штука, я пью вместо чая
Сейчас как раз больше всего нравятся простецкие вина под металлической пробкой, без претензий на "фруктовые нотки и дуновения нежнейших ароматов", "вековые бережно хранимые традиции", "уникальную, вывезенную из императорских садов лозу" и "особые фужеры, выдутые самим святым Антонием". По 3-5 евро за литр
По 3-5 евро за литр
Для выбора белого есть ещё ряд причин кроме вкуса: меньший градус, меньший шанс попасть на что-то неприемлемое, менее резкий вкус.
Резюме: кмк, мы думаем, что у нас с возрастом изменился вкус, а на самом деле это включился инстинкт самосохранения. И он нам подсовывает удобные нам объяснения (и менее вредный алкоголь).
И если цитировать поэзию:
"И когда стало нечего пить - он спился" (с) Motor-Roller
Из белого в той же бедронке хороши новозеландские совиньон бланы gray rock и hans greyl.
Несколько раз за жизнь предпринимал искренние попытки проникнуться и понять сухие вина, но так и не смог. Может индивидуальная особенность вкусового восприятия - вроде по исследованиям бывает, что у разных людей отличается чувствительность разных вкусовых рецепторов.
(Зато неплохо разбираюсь в пиве).
Но у меня, похоже, что-то не так с восприятием кислых вкусов. Собственно в этом и проблема с сухим вином - сколько я ни пробовал, за кислотностью я не могу распознать все те оттенки вкуса, за которые его ценят знатоки. Я чувствую только кислоту, и все. Даже полусладкое для меня все равно слишком кислое.
Саур эли, кстати, я тоже не понимаю и не люблю. Как и кисломолочные напитки.
Не кислых сухих вин хватает. Мне нравится мускатель, обычно Golden Kaan.
Когда-то попробовал с десяток разных хересов Lustau. Понравились все, хотя распознать, где какой (скажем, амонтильядо), никогда не смогу.
Там того хереса столовая ложка идет на порцию, лучше взять хороший. Я очень редко покупаю херес и все на чем было написано Pedro Ximenez как-то всегда оказывалось хорошим. С учетом моего неискушенного в плане хереса вкуса правда 😄
Хотя нет, я спутал с декалитрами.
Но, в виде исключения, в холодильнике лежит бутылка Советского ша...игристого. Дожидается, когда либо кончится война, либо сдохнет хуйло. Что раньше.
Мерло иль совиньон..."
Но как-то раз, в Латвии, меня друзья выманили на какую-то пешую прогулку по местным тропам. Было очень красиво, спасибо им, но без той смеси вина и воды я бы не выжил! 😄
Подозреваю, по вкусу тоже.
Бутылку красного раз в полгода.
Бутылку пузыристого раз в месяц летом, со смородиновым сиропом. И на дни рождения какой-нибудь редерер.
Раз в году бутылку виски.
А в основном джин с тоником, пиво, осенью ягермейстер. Сколько других настоек не пробовал, лучше не нашел. Максимум не хуже.
Иногда шартрезы с бенедиктинами, бейлисы не кофейные.
Никакое. С некоторых пор вообще не пью. И знаете, мир не рухнул, а, наоборот, заиграл новыми красками. Из преимуществ - ясная голова, гораздо лучше сон, нет никаких проблем сесть за руль в любой момент, экономия и многое другое.
Например, ты наслаждаешься красотой природы вокруг и ее красками, гуляя в парке с ребенком, вместо того, чтобы проводить это время с бокалом вина, подменяя естественные радости искусственными. Когда голова ясная, ты меньше устаешь, видишь мир четче и находишь время, чтобы задуматься о действительно важных вещах, которые раньше всегда откладывал.
Конечно, вечер с друзьями за приятным разговором с бокалом вина - это здорово. Но с годами понимаешь, что то, о чем написал выше - важнее.
Еду дома приготовить на порядки проще, чем белое вино.
И это не снимает вопроса - зачем?
Доверьтесь профессионалам в этом весьма непростом деле 😄
Но белое вино, дома... Не моё.
И это не снимает вопроса - зачем?
У вас уже полупрофессиональные объемы, там можно и потратится на оборудование.
Но вино...
А, стоп, я понял, речь идет про эти деревенские домашние заготовки в многолитровых банках из дворового винограда, как в Молдове и на Кавказе?
Сорри, размышлял как городской житель.
Вопрос снимается 😄
И нормально жили..
Недолго правда..
"Очкарик очкарику не только друг, товарищ и брат, но, если что, и запасные очки!"
мы курили все
но таскать некурящим бренчащий коробок ради этого - глупо. Просто заимели более универсальный гаджет - перочинные ножики.
Потом спустя годы и до швейцарских дело дошло 😄
мы курили все
Один в армии закурил, но пришел и тут же завязал, вторая в универе пробовала пристраститься - слава богу, не пошлО.
Ещё раз - я не турист-экстремал! 😄
Потом в армии; там втянулся, потом стройотряд; коллективное, да. Курил потом 25 лет; а бросил почти как Павка Корчагин, разве что пачку не мял в руке, за один раз; это очень просто, никакие книжки "психологов" на эту тему читать не надо.
Захотел - и бросил. Без зубочисток и жевательных резинок.
Место в багаже
Это сейчас у нас есть место в багаже, и сам багаж. А тогда какой там багаж, кроме карманов и забитой книгами и спортивкой сумки. Эх, молодость...
Хотя сейчас плотно "подсел" на зелёный чай с жасмином 😄
Когда начинал его пить, тоже в основном с жасмином. Потом китайцы сказали, что не вариант для подлинных ценителей - мол, отдушки типа жасмина и пр. призваны скрывать недостатки самого чая. И чего только не кладут - от жасмина до каркадэ и календулы.
А мне так и норм. Но теперь все же чаще без отдушек заказываю, в мелких и средних шариках - скатанный/связанный, с красивым эффектом разворачивания при заварке. Пуэр под настроение. Настоящий молочный улун тоже постоянно...
Я сейчас могу пить алкоголь не крепче 20 градусов. Хороший портвейн, качественные ликеры, некоторые вина. А вот водку, виски, текилу, которые пил ранее временами, нет - как отрезало.
Сложный интересный вкус, тропики, смородина и крыжовник, горчинка на послевкусии и какая-то морская свежесть... Это прекрасно 😄
Это не про алкоголь, это исключительно про вкус
Оно не красное!!!!
Но в общем из НЗ долины Мальборо не попадалось ни одного плохого, по рейтингу Vivino все выше 4, все можно пить с большим удовольствием
Sheep Dreams был в Winetime по 199грн (меньше пяти долларов, для неместных)))
Giesen в Сильпо регулярно бывает по 230грн
Но ни то ни то мне не нравится. Вроде и типичная Новая Зеландия но не радует.
А вот на днях в Winetime была акция 1+1, по ней гораздо более интересный Konrad «Hole in the Water» вышел по 330грн. Вполне гуманно как по мне.
И соаве под стейк не стану. В целом, я красного пить стал меньше, но и жарче у нас стало, а летом я в основном белое пью. И мяса стал меньше есть, подагра, сцк не дает. То есть поводов для красного меньше.
Я по ресторанам не хожу, у меня жена хорошо готовит.
Сам я, признаться, с тестом совершенно не дружу, мой максимум банальная "шарлотка", а супруга, да, всякие тарты, киши и прочее делает так, что я понимаю утром, что я не просто так проснулся 😄
Но с выбором бурбона она категорична (а я что? я не спорю) - надо тот, что из Теннесси.
Я в бурбонах полный профан, заранеее согласен; тем более, что тот штат мне понравился; да и что у Теннесси не отнимешь - их сидры!
Она не утоляет жажды."
(с) Какой-то среднеазиатский классик
P.S. А, вы имеете в виду мой ник? Он к воде имеет очень опосредованное отношение.
Вода не так вкусна - я пил ее однажды" 😉
Все что вы перечислили, и Jaume Serra и Mucho Mas и Casillero del Diablo это представители самого крупнотиражного массмаркета с миллионными тиражами, низкой ценой и вкусом, который я для себя определяю как "пить можно, но непонятно зачем".
Это танины. Ну а про домашнее вино я могу только матом 😉
Стало быть, сульфаты исключаем.
а вот если бокальчик под еду, то да спится лучше
то херес, портвейн или белые - мускатные или шардоне
А так больше пиво - водка
И вообще намного реже, чем раньше...
это вообще-то разные сорта винограда 😄
Мне за 50. Пью раз в год на новый год пол бокала пива, шампанского или вина.
Зачем люди ежедневно пьют вино?
Для вкуса? Для настроения? По привычке?
Про водку и крепкий алкоголь не спрашиваю. С ними мне понятно зачем регулярно пьют. Потому что алкогольная зависимость.
А зачем вино каждый день пить?
1) для вкуса - очень интересно пытаться распробовать разные запахи и компоненты!
2) в ресторане - просто не понимаю как можно заказать например стейк и не запить это красным или устрицы без белого, а чёрная икра без игристого (ну или водочки...)
3) для общения с друзьями - вино прекрасное дополнение к хорошим разговорам!
И хороший выдержанный крепкий алкоголь пьют тоже для вкуса в первую очередь. Коньяк, виски, мескаль, кальвадос, ром - это вкусно.
— Сэр, до Лондона путь неблизкий, не желаете ли освежиться глотком виски?
— Благодарю вас, сэр, но я не пью. Один раз попробовал — не понравилось.
— Сэр, а вот у меня есть добрый гаванский табачок, быть может, хорошая затяжка скрасит дорожную скуку?
— Благодарю вас, сэр, но я не курю. Один раз попробовал — не понравилось.
— Сэр, тогда, быть может, свежий номер "Таймс"? Сегодня есть ошеломительные новости!
— Благодарю вас, сэр, но я не читаю газет. Один раз попробовал — не понравилось.
— Сэр, но тогда, возможно, партия в бридж развлечет вас?
— Благодарю вас, сэр, но я не играю в карты. Один раз попробовал — не понравилось. Однако, если хотите поиграть, то в соседнем купе едет мой старший сын...
— Сэр! Что я слышу?! Вы хотите сказать, что у вас есть еще и младший?!
До 30 лет иногда выпивал в компании и побольше.
Пару раз даже был пьяный.
Но потом понял, что трезвому быть лучше и никакого удовольствия в опьянении я не увидел.
С тех пор пью по пол бокала слабого алкоголя раз в год за компанию.
Просто редкий и микроскопический компомисс со средой обитания.
На свете мало людей, которые считают себя например ценителями яблок. Хотя можно же запросто заморочиться. Разбирать там разные сорта, смотреть как погода меняет вкусовые ноты, искать в них акценты персиков или вишни.. причем в яблоках то реально вкус разный. Но вот яблоки сознание не меняют и зависимость не вызывают. Значит много не заработать. А вот если превратить урожай в яблочный шнапс..
85% красное,
10% белое,
4% игристое,
1% розовое.
Строго одна бутылка в день на двоих, примерно раз в месяц две-три на двоих...)
Предпочитаем Brunello, Amarone, Rioja, Shiraz, Malbec, Chablis.
По стоимости:
25-50 евро (41% от всех бутылок)
50-100 евро (51%)
100-500 евро (7%)
Свыше 500 евро (1%)
Страшно представить что вы жрете.
Картошечка, пельмешки, салатики готовые из магазина рядом...)
А вот на вино действительно уходит гораздо больше чем 1000 евро в месяц....)
Если люди пью дорогое вино, то это не значит что и еда у них всегда дорогая....
Просто кто-то часы покупает, кто-то недвижимость, кто-то на шлюх тратит....
А в нашей семье всегда(последнии 20-ть лет) более 80% дохода уходило на путешествия и вина...Сейчас с первым не складывается (в Киеве живём все время), но вино так и остаётся в приоритетах!!!
Детям эта хобби не передалось...
Дочка почти не пьёт, а вот сын коктельчиками увлекается! В его личной домашней барной коллекции уже почти 1500 бутылок....)
«Я 11 лет считаю спички у вас в коробках - их то 59, то 60, а иногда и 58. Вы там сумасшедшие что ли все???».
Там вся статистика....)
А из еды на ужин сыр и сухарики...)
Я вообще гедонист и не сторонник аскетизма, особенно навязанного кому-либо.
Думаю, что здоровая пища важнее дорогого вина, но зато удовольствия от неё меньше 😄
Но с ней странная штука...самая вкусная (стейки, фуа-гра, чёрная икра, десерты и мороженое) одновременно и самая вредная....(
С красным вином не так....самое вкусное - оно же и самое полезное (если по пол-бутылочки пить...)!
Каждый вечер одна бутылка!
Вчера была Риоха, та что слева на фото.
Ну или пьем в ресторанах (сейчас редко там бываем....).
Разве что если Булгаков спутал его с красным, с Цекубой, например.
Он спрашивает «Ну и сколько жрет эта Голда?» на байкфесте.
Из сладких - херес, мадера или порту, если удаётся купить, но в обычных магазинах они бывают крайне редко у нас. Разве что искать и через интернет заказывать
...иногда бывает изжога.
...от него изжога...