Адрес для входа в РФ: exler.world
Русский человек все пропьет
14.11.2016 11:44
9562
Комментарии (45)
В Facebook бросили ссылку на статью Гришковца. Я его очень многословные, напыщенные и частенько откровенно, скажем мягко, неумные заметки обычно не читаю, но тут вроде человек пишет про бары, а уж в чем-чем, но в барах-то Гришковец понимает. Дай, думаю, почитаю. И сразу натыкаюсь, цитирую:
Эх! Надо признать, признать и успокоиться, что в России ничто не может существовать просто так, спокойно, гармонично, а главное – долго. В России нет и не может быть семейного ресторана, который бы был основан двести, сто пятьдесят или хотя бы семьдесят лет назад. Даже если бы не было революции, войн и прочих исторических замесов, всё равно, невозможно себе представить пекарню, кафе, парикмахерскую или ресторанчик, которые были бы чьим-то семейным делом многих поколений, как это бытует во Франции, Италии, Германии, Испании, где своих исторических встрясок хватало. У нас так никогда не было и не будет.
Если человек сделал хорошую пекарню или парикмахерскую, то он её вскоре либо пропьёт, и на месте оной появится багетная мастерская, похоронное бюро и т.п. Или же наоборот, откроет ещё одну пекарню или парикмахерскую, потом ещё, ещё, потом в другом городе, а потом всё равно в том или ином смысле пропьёт, и всё равно на смену пекарне и парикмахерской придёт похоронное бюро. Русскому человеку скучно что-то делать стабильно и из поколения в поколение.
"Русский человек обязательно все пропьет" - выдал Женя. Браво, какое глубокое проникновение в суть вещей!
Кто там поблизости, расскажите кто-нибудь Жене, почему в России нет семейных ресторанов с историей в сто-двести лет. А то он не в курсе, он считает, что просто все пропили. Пропили Рассею, говорит Женя, и на двадцать страниц жалуется, что ему в нынешних кабаках дешевого бухла, видите ли, не наливают.
Над концовкой этой статейки я откровенно рыдал. Никогда, дети, Кай не сможет сложить из ледышек, которые бармен кидает Жене в бухло, сложить слово Счастье!
Так что, когда я приходу за радостью, за маленьким счастьем в бар после трудного дня, и вижу человека, который пинцетом укладывает мне в стакан лёд в особом порядке, я тут же чувствую себя девочкой Гердой, которая нашла своего любимого брата Кая… Но нашла его с осколком кривого зеркала в сердце, в котором не осталось любви к жизни, жизнерадостности и простых радостей… А ещё мне ясно, что этот мальчик Кай никогда не сможет сложить из своих ледышек слово Счастье.
Эк парня колбасит-то, прям любо-дорого посмотреть.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
В Штатах бармены часто работают только за чаевые, т.е. владелец бара им зарплату не платит вообще. Этот простой бизнес прием очень способствует качеству сервиса.
А неоправданный русский снобизм переходящий в злокачественные формы - это да, явление хорошо известное.
А неоправданный русский снобизм переходящий в злокачественные формы - это да, явление хорошо известное.
Алекс! По поводу баров! Третий раз тебя умоляю, посмотри это! Шедевр! Ну спасибо потом скажешь....
www.kinopoisk.ru
www.kinopoisk.ru
Пускай пьет без льда 😄 Лучше горячим. И СЧАСТЬЕ придет 😁
Ну, многословно, да. С нелогичными отступлениями и неоднозначными метафорами. Но ведь по существу, черт возьми! В последнее время такое наблюдается. И случаи, когда ты перестаешь понимать бармена, не редки. Правда, хуже этого ситуация когда бармен не понимает тебя и вместо, скажем, Крим-де-какао норовит впарить Тиа Мария или Калуа, а вместо Куантро - дешевый трайпл сек. Вот это реально коробит.
Я лично согласен, что долго заниматься чем-то одним просто скучно. Пять лет для одного вида деятельности, потом уже скучно. Если смог развить направление, придать ему импульс и поставить на рельсы, то можно идти дальше. По себе знаю, когда открываешь что-то новое - снова как родился. Новые знания, новый круг знакомых. Я не представляю себя владельцев ресторана, который будет жить им всю свою жизнь. Я удивлён совпадением этой статьи со своими мыслями, которые посещали меня буквально пару недель назад, когда я в США также удивлялся почему у нас такого нет и тогда же сам для себя ответил, что просто бы не выдержал.
int2005: потом уже скучно
Знакомо.
У нас в силу ряда причин бизнесом занимаются, я бы сказал, профессиональные бизнесмены. Им, в основном, по кайфу сам бизнес как таковой, т.е. зарабатывание денег. С семеным делом такой подход не очень вяжется. А те люди, которые по складу характера могли бы быть владельцами вот этих самых семейных ресторанчиков (магазинчиков, отелей и т.д.), они в бизнес просто не идут или быстро разоряются. Слишком это хлопотно в наших реалиях.
Алекс, когда речь заходит о Гришковце, Вы становитесь похожи на верующего в поисках чего угодно, лишь бы Ваши чувства оскорбляло. И чем он Вас так пронял?
africanbl4: Алекс, когда речь заходит о Гришковце, Вы становитесь похожи на верующего в поисках чего угодно, лишь бы Ваши чувства оскорбляло. И чем он Вас так пронял?
Я каждый раз очень подробно пишу, чем он меня пронял и почему. И тем не менее опять задают подобные дурацкие вопросы.
Странные люди.. прицепились к одной фразе, которая то к статье не имеет никакого отношения. А про барменов - совершенно согласен! Иногда такие рожи стоят самодовольные, что стесняешься заказ сделать.Гришковец то про это пишет - а тут набросились, плясать стали
MadBad: Странные люди.. прицепились к одной фразе, которая то к статье не имеет никакого отношения.
Вообще это два абзаца, написанные в начале статьи. Сама статья тоже совершенно дурацкая, но я ее вроде и не обсуждал.
В этом году в критском Бали обошли несколько таверен вокруг отеля. И больше всего понравилась таверна в районе порта. Так интересно было рассматривать фотографии ее дедов-основателей, самой таверны много лет назад. И их дело весьма хорошо внуки теперь ведут. Все оставшиеся дни ужинали только там.
Это к вопросу о преемственности. Наверное, для этого бизнеса это очень здорово!
Это к вопросу о преемственности. Наверное, для этого бизнеса это очень здорово!
Уфф, с трудом дочитал. Это же надо было из такого ничтожного повода столько букв извести...
Alex Exler: Даже если бы не было революции, войн и прочих исторических замесов, всё равно, невозможно себе представить пекарню, кафе, парикмахерскую или ресторанчик, которые были бы чьим-то семейным делом многих поколений, как это бытует во Франции, Италии, Германии, Испании, где своих исторических встрясок хватало. У нас так никогда не было и не будет.
Это уже изначально бред ) Можно подумать он не жил в Советском Союзе )) Чтобы ресторан или пекарня или кафе были семейным делом - они должны принадлежать семье. Должна быть хорошо развита частная собственность. Чего в Советском Союзе особо не наблюдалось.
Так что если действительно отмести революции, войны и другие социальные потрясения, непонимание что значит - "отсутствие частной собственности в государстве" - уже делает эту статью полным бредом.
Я статью Гришковца не читал, каюсь. НО давайте немножко пофантазируем. В России у нас больше нет ментовского беспредела, отжимания бизнеса и посасывания ваших кровно заработанных всякими СЭСами, пожарными, налоговиками. Алексей, тебе далеко ходить не надо: как часто ты заходишь в семейные рестораны и видишь владельца этого заведения (чаще всего отца семейства), который сам наливает гостям, принимает заказы, подаёт еду, убирает после гостей? Почти всегда плюс минус, ну более менее, за всех не говорю. Это кстати при том, что в таких заведениях жена готовит, сын официант, дочь убирает, сват вытирает и прочее, прочее, прочее (читай все в одной лодке и никто не заинтересован люто халявить. Почему - и так ясно). У нас так не принято.
А теперь представьте такую ситуацию в России. Ну давайте честно, неужели владелец будет заниматься такой "рабской" шнягой, как убрать за клиентом стол? Хрен вам с маслом, я лучше найму кого нибудь за зп 15 тыщ. Я сейчас говорю очень утрированно, не налетайте со своими знакомыми, которые в посёлке в своём кафе сам полы моет, такие тоже есть, но это скорее исключение. Отношение другое все равно, дело даже не в беспределе метров и иже с ними.
Напомнинаю, что речь шла о небольшом семейном ресторане.
Гришковец давно не торт, поддерживаю.
А теперь представьте такую ситуацию в России. Ну давайте честно, неужели владелец будет заниматься такой "рабской" шнягой, как убрать за клиентом стол? Хрен вам с маслом, я лучше найму кого нибудь за зп 15 тыщ. Я сейчас говорю очень утрированно, не налетайте со своими знакомыми, которые в посёлке в своём кафе сам полы моет, такие тоже есть, но это скорее исключение. Отношение другое все равно, дело даже не в беспределе метров и иже с ними.
Напомнинаю, что речь шла о небольшом семейном ресторане.
Гришковец давно не торт, поддерживаю.
Cruz88PR: Ну давайте честно, неужели владелец будет заниматься такой "рабской" шнягой, как убрать за клиентом стол?
Мне довольно сложно представить владельца маленького семейного ресторана без проблем с ментовским беспределом, отжиманием бизнеса, и прочими СЭСами, пожарными, налоговиками. Просто даже невозможно представить.
А так, еслиб этих проблем не было - может, и были бы такие.
У моих знакомых есть семейное кафе-кальянная. Через год после успешной работы к ним уже пришли ФСБ-шники с предложением, от которого нельзя отказаться.
Только тот факт, что у ребят нашлись родственники в МВД, спас их. Хотя, может быть, ещё не всё у ФСБ потеряно.
Только тот факт, что у ребят нашлись родственники в МВД, спас их. Хотя, может быть, ещё не всё у ФСБ потеряно.
По ссылке какое-то запредельное словоблудие. Я (ну, ладно - Хром) насчитал в тексте 93 слова "бар". Печально наблюдать такое мозга увяданье... А ведь ранние моноспектакли Гришковца очень даже нравились, было в них что-то подлинное.
jamaysky:
По ссылке какое-то запредельное словоблудие. Я (ну, ладно - Хром) насчитал в тексте 93 слова "бар". Печально наблюдать такое мозга увяданье... А ведь ранние моноспектакли Гришковца очень даже нравились, было в них что-то подлинное.
По ссылке какое-то запредельное словоблудие. Я (ну, ладно - Хром) насчитал в тексте 93 слова "бар". Печально наблюдать такое мозга увяданье... А ведь ранние моноспектакли Гришковца очень даже нравились, было в них что-то подлинное.
Мне ранние моноспектакли тоже нравились, а потом я начал читать его ЖЖ и понял, что Гришковец спекся.
Насчет похоронных бюро это он кстати прав. Такого адского количества гробовых контор и их рекламы как сейчас - никогда не было.
TimeWaster: Насчет похоронных бюро это он кстати прав. Такого адского количества гробовых контор и их рекламы как сейчас - никогда не было.
Ну так русские люди пропили все рестораны и открыли гробовые конторы.
TimeWaster: Насчет похоронных бюро это он кстати прав. Такого адского количества гробовых контор и их рекламы как сейчас - никогда не было.
Почитайте классиков, "Нимфа разве кисть даёт, тудыть её в качель?!" (с)
15 лет назад, прибыв на постоянное место работы в маленький городок Тульской губернии, я понял, что основные виды бизнеса там -похоронные конторы и аптеки. Так что ничего не меняется
Откровенно говоря, у нас с европейцами разная культура общения. Для француза ресторан- это святое, тут он читает, встречается с друзьями, приглашает на свидание, задумчиво пьет кофе, обдумывая бытие, просто сидят часами, разглядывая плывущую за окном жизнь. Еда в ресторане дело десятое. Ничего крепче вина тут в ресторанах чаще всего не пьют. Если видите человека с бокалом виски это скорее всего наши люди. Зато француз категорически не поймет что такое "на шашлык с друзьями" или полуночные философские посиделки на кухне. Только очень-очень близкого друга возможно пригласить в дом на ужин, да и то будет немного некомфортно. У них другое понимание слова дом. Оттого вся социальная жизнь вертится вокруг ресторана. У нас она сильно смещена в сторону дома. У нас до сих пор сильны азиатские традиции пригласить гостя в дом. Так что сравнивать наши рестораны с ихними не совсем корректно, они выполняют различные социальные функции.
А ничего, что известный магазин на Горького до последних лет совдепии называли Елисеевским? А как Женя относится к кузнецовскому фарфору? И т.д. и т.д.
Вот создал себе человек в башке какую-то химеру, и все - пропала логика и здравый смысл. Остался лишь один поток самовлюбленного сознания.
Вот создал себе человек в башке какую-то химеру, и все - пропала логика и здравый смысл. Остался лишь один поток самовлюбленного сознания.
Peter Zabriski:пропала логика и здравый смысл. Остался лишь один поток самовлюбленного сознания.
Самолюбие это личностная характеристика, но никак не сознательная.
Гришковец, похоже, не догадывается, что у нас вообще нет семейных ресторанов, не то, что с 70-ти или 150-ти летней историей, а вообще нет (для любящих спорить - как явления; разумеется, где-то среди просторов могут временно появляться один-два).
Везде есть, а у нас нету. Потому что у нас скрепы и духовность.
Или потому что все припиваем. А потом пустую стеклотару сдаем, открываем новый ресторан и пропиваем снова.
PS. А вообще-то семейные рестораны со двухсотлетней историей - по-моему, это сильное, сильное исключение даже для Европы.
Везде есть, а у нас нету. Потому что у нас скрепы и духовность.
Или потому что все припиваем. А потом пустую стеклотару сдаем, открываем новый ресторан и пропиваем снова.
PS. А вообще-то семейные рестораны со двухсотлетней историей - по-моему, это сильное, сильное исключение даже для Европы.
aag: Везде есть, а у нас нету. Потому что у нас скрепы и духовность.
Потому что у нас так много сил уходит на борьбу за традиционные семейные ценности, что на семейные рестораны их уже не остаётся.
aag: А вообще-то семейные рестораны со двухсотлетней историей - по-моему, это сильное, сильное исключение даже для Европы.
Рестораны - да, редко, а вот семейные бизнесы в нескольких поколениях (вино, продукты) - сколько угодно.
aag: PS. А вообще-то семейные рестораны со двухсотлетней историей - по-моему, это сильное, сильное исключение даже для Европы.
Для Англии или Шотландии - нет. Сам ходил со своей собакой в пивнушку, где еще Мария Стюарт выпивала. (Собакам там тоже наливают).
Alex Exler: Кто там поблизости, расскажите кто-нибудь Жене, почему в России нет семейных ресторанов с историей в сто-двести лет. А то он не в курсе, он считает, что просто все пропили.
если про революцию, так Гришковец вроде в курсе, и прямо говорит, что "несмотря на революции и войны"...
Mogol: если про революцию, так Гришковец вроде в курсе, и прямо говорит, что "несмотря на революции и войны"...
Вот в том-то и речь, что Гришковец слегка не в курсе про ментов, бандитов и про то, как вообще делать бизнес в России.
