Адрес для входа в РФ: exler.world
Ресторанное
23.06.2015 21:50
11376
Комментарии (79)
Посетил свой любимый "Стейкс". "Ковбой"-стейк выглядит точно так же, как и раньше, но мясо совсем другое. Они реально очень стараются, готовят его классно. И оно приличное, не отстой. Есть можно. Но совсем не то. И это, конечно, совершенно не их вина. Выкручиваются, как могут.
А вот что для белого подаются бокалы, сделанные для определенного вида красного - это, извините, уже их вина. (Да, я пью белое со стейками: мне можно, мне пофиг на условности и красное я уже почти вообще не пью.) И что вина туда набухивают полбутылки - тоже как-то, извините...
И так трогательно, когда тебе на блюдечке подают СИНТЕТИЧЕСКУЮ пробочку от белого "Маркес де Касерес"... То есть пробочку-то подавать научили, а какую и для чего - не поведали.
Тем не менее заведение не испортилось, нет. Они просто подстраиваются под обстоятельства. Хотя такие бокалы для белого - это, знаете ли, просто плевок в душу...
P.S. Может, я, конечно, просто придираюсь. Но я даже в поездках, когда мы собираемся выпить винца в номере, иду в ближайший супермаркет и покупаю хотя и дешевые, но все-таки более или менее нормальные стеклянные бокалы для соответствующего вина, которые я потом просто оставлю в номере. Ненавижу пить вино из неправильных бокалов или тем более из стаканов. Реально не могу. Причем я еще даже не проходил знаменитый руденковский курс "Как бокалы реально влияют на восприятие вина". Но я уже знаю, насколько влияют.
P.P.S. Как я ждал комментов из серии "Он заказал белое к мясу - гы-гы" от людей, которые в вине понимают только "Красное - для мяса, белое - для рыбы" - и заказывают кьянти в фиаско для стейка и "молоко любимой женщины" для карасей в сметане. Я дождался, я не промахнулся.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Алекс, вы уже несколько раз упоминали о правильных бокалах для вина. Может сделаете пост на эту тему? Поверхностного гугление основательных статей не выдает на эту тему 😄
Shane Falco:
Алекс, вы уже несколько раз упоминали о правильных бокалах для вина. Может сделаете пост на эту тему? Поверхностного гугление основательных статей не выдает на эту тему
Алекс, вы уже несколько раз упоминали о правильных бокалах для вина. Может сделаете пост на эту тему? Поверхностного гугление основательных статей не выдает на эту тему
я бы посоветовал такие запросы слать алексу на мыло, он не читает комменты к старым статьям
Водитель такси послушал такой вот разговор пассажиров на заднем сиденье и спрашивает: "Господа, а вас не коробит, что я к Вам спиной сижу?" (из анекдота).
Насколько я понимаю, пробку дают, чтобы клиент убедился в том, что вино было закупоренно там, где сказали и тогда, когда сказали. Обычно на пробке для этого стоит штамп.
Еще одно использование пробки: сувенир на память.
Еще одно использование пробки: сувенир на память.
igori-san: чтобы клиент убедился в том, что вино было закупоренно там, где сказали и тогда, когда сказали
Кроме того, пробка может кое-что рассказать про то, как это вино хранилось - но это если вину хотя бы лет 5 или больше.
а какую и для чего пробку следует подавать?
сначала пили коньяк из широких бокалов
последняя мулька из узких
и как же жить дальше?
последняя мулька из узких
и как же жить дальше?
Мнямнямням.... Экслер - изверг.
У меня в Израиле были две любимые подачи, с которых я страшно тащился: в приснопамятном Южно-Африканском Black Steer подавали стэйк с овощами на раскаленной чугунной(!) плате с зеленой фасолью. Можно было резать и дожаривать кусочки прямо об "тарелку".
Второй - Аргентинский El Gaucho, где подавали на стол маленькую жаровню с углями, а на ней - стэйк и овощи. Можно было сразу брякнуть на тарелку и резать, а можно было дожаривать.
В Штатах почему-то подают всегда на тарелке. Скучно. Хотя сами стэйки, как правило, хорошие.
А самый адский стейк мне подали в каком-то большом ресторане в Праге. Он был ЖАРЕНЫЙ. Ну то есть натурально, в масле, на сковородке. Может это фича такая, но я до сих пор в раздумиях, что это было, Бэрримор?
PS: А к стэйку надо подавать не кислятину вашу, а светлое пиво, свеженькое, и только из кеги, никаких бутылок!
У меня в Израиле были две любимые подачи, с которых я страшно тащился: в приснопамятном Южно-Африканском Black Steer подавали стэйк с овощами на раскаленной чугунной(!) плате с зеленой фасолью. Можно было резать и дожаривать кусочки прямо об "тарелку".
Второй - Аргентинский El Gaucho, где подавали на стол маленькую жаровню с углями, а на ней - стэйк и овощи. Можно было сразу брякнуть на тарелку и резать, а можно было дожаривать.
В Штатах почему-то подают всегда на тарелке. Скучно. Хотя сами стэйки, как правило, хорошие.
А самый адский стейк мне подали в каком-то большом ресторане в Праге. Он был ЖАРЕНЫЙ. Ну то есть натурально, в масле, на сковородке. Может это фича такая, но я до сих пор в раздумиях, что это было, Бэрримор?
PS: А к стэйку надо подавать не кислятину вашу, а светлое пиво, свеженькое, и только из кеги, никаких бутылок!
Otiz: Мнямнямням.... Экслер - изверг.
У меня в Израиле были две любимые подачи, с которых я страшно тащился: в приснопамятном Южно-Африканском Black Steer подавали стэйк с овощами на раскаленной чугунной(!) плате с зеленой фасолью. Можно было резать и дожаривать кусочки прямо об "тарелку".
Второй - Аргентинский El Gaucho, где подавали на стол маленькую жаровню с углями, а на ней - стэйк и овощи. Можно было сразу брякнуть на тарелку и резать, а можно было дожаривать.
В Штатах почему-то подают всегда на тарелке. Скучно. Хотя сами стэйки, как правило, хорошие.
А самый адский стейк мне подали в каком-то большом ресторане в Праге. Он был ЖАРЕНЫЙ. Ну то есть натурально, в масле, на сковородке. Может это фича такая, но я до сих пор в раздумиях, что это было, Бэрримор?
PS: А к стэйку надо подавать не кислятину вашу, а светлое пиво, свеженькое, и только из кеги, никаких бутылок!
У меня в Израиле были две любимые подачи, с которых я страшно тащился: в приснопамятном Южно-Африканском Black Steer подавали стэйк с овощами на раскаленной чугунной(!) плате с зеленой фасолью. Можно было резать и дожаривать кусочки прямо об "тарелку".
Второй - Аргентинский El Gaucho, где подавали на стол маленькую жаровню с углями, а на ней - стэйк и овощи. Можно было сразу брякнуть на тарелку и резать, а можно было дожаривать.
В Штатах почему-то подают всегда на тарелке. Скучно. Хотя сами стэйки, как правило, хорошие.
А самый адский стейк мне подали в каком-то большом ресторане в Праге. Он был ЖАРЕНЫЙ. Ну то есть натурально, в масле, на сковородке. Может это фича такая, но я до сих пор в раздумиях, что это было, Бэрримор?
PS: А к стэйку надо подавать не кислятину вашу, а светлое пиво, свеженькое, и только из кеги, никаких бутылок!
У нас в Штатах можно получить стейк на сковородке. Места надо знать. Не знаю зачем, тарелки меня вполне устраивают.
А в этом ресторане есть жестяные банки из под "Завтрак туриста" для ПРАВИЛЬНОЙ подачи "Медвежьей крови"? Если нет... то блин дикари и варвары, у них наверное и в рояли срать нельзя bestjokes.ru
Со стороны, все эти правильные бокалы для вина, как специальные-особенные провода для музыки.
Пролистав комменты, то есть пока я твердо предпочитаю красное белому я молод душой и телом? Это же прекрасно!
Не переживайте так, товарищ. Скоро дополнительно к резиновому мясу будете жевать только Мишку на севере, а на 8-е марта дарить женщинам васильки с полей Луганщины. Пуйло вводит запрет на импорт шоколада и цветов из ЕС.
minitema: Пуйло вводит запрет на импорт шоколада и цветов из ЕС.
Уже? Вроде бы это было только в порядке обсуждения.
minitema: Не переживайте так, товарищ. Скоро дополнительно к резиновому мясу будете жевать только Мишку на севере, а на 8-е марта дарить женщинам васильки с полей Луганщины. Пуйло вводит запрет на импорт шоколада и цветов из ЕС.
Без ритуального плевка никак не обойтись? Или это уже на уровне рефлексов?
Либенфраумильх для карасей в сметане? А это идея!!!
Karellen:
Либенфраумильх для карасей в сметане? А это идея!!!
Либенфраумильх для карасей в сметане? А это идея!!!
+100500
Karellen: Либенфраумильх для карасей в сметане? А это идея!!!
От неё башка отваливается потом. Нунах.
Вино, бокалы... Я вообще иногда вино (а также водку, коньяк, и пиво тож!) пью из стальной кружки (бокалы походную жизнь не выдерживают 😄 - главное с кем! Хотя из правильного бокала вкуснее. Тут меня больше всего поражают бельгийцы, у которых для каждого сорта пива свой фирменный бокал 😄
algol: Вино, бокалы... Я вообще иногда вино (а также водку, коньяк, и пиво тож!) пью из стальной кружки (бокалы походную жизнь не выдерживают - главное с кем!
Алкаши на Чистых прудах поддержали б ваш комент
По теме "Как бокалы реально влияют на восприятие вина" могу добавить еще больше. Не только вино воспринимается по-другому. Как любитель пива уверяю, что Гиннесс надо пить из родных бокалов, а не наливать в бокал для Балтики/Оболони (или в пластиковый стакан). И пшеничное пиво соответственно тоже надо наливать в бокал для пшеничного пива. А немецкое лучше пить сразу из литровых бокалов. И это очень влияет на вкус/восприятие пива. Поэтому дома у меня много разных бокалов. (да... и это не стеб... пару пивных бокалов всегда лежат в морозилке...)
Rusab: А немецкое лучше пить сразу из литровых бокалов.
Это смотры какое. Если баврское пшеничное, то как и положено - 2-хлитровая кружка, если кёльнское, то соответствеено, из 250-грамовых высоких стаканов. На все сорта немецкого пива бокалов не напасешься.
Не покидает ощущение, что Экслер или тролит своих читателей с первой и до последней строчки, или очень тонко рекламирует заведение.
Требуем статью в "Ликбез"!!
Как правильно любить стейк и вино 😄
Как правильно любить стейк и вино 😄
... и заказывают кьянти в фиаско для стейка
А что здесь не так-то?
Во флорентийском Il Latini подают идеальный флорентийский стейк. Так вот на столах там стоит именно кьянти и именно в фиаско.
Я должен в этом поучаствовать 😄 Добавлю от себя, по мне водка из толстостенной стеклянной стопки и из пол-литрового пивного пластикового стакана имеет совершенно разный вкус, толстое стекло и малый диаметр стопки не дают водке остыть и чрезмерно испариться ректификационному пшеничному спирту, в пластиковом бокале площадь соприкосновения с воздухом в несколько раз больше, тонкие пластиковые стенки не способствуют поддержанию заданной температуры водки. Поэтому вкус и восприятие очень сильно разнятся 😄
А мне Стейкс как раз не очень. Пиво брал вроде бы темное импортное, но на вкус такой явный подгоревший солод - напомнило темное пиво отечественного производителя, то ли марка такая, то ли под видом импортного пива толкают российское. А самое главное, прожарка стейка у них получилась неравномерная и везде меньше, чем я заказал, хотя может это я не разбираюсь, но мне кажется, что на прожарке 'медиум, может даже ближе к медиум велл' мясо кровью не должно сочиться.
Но был и плюс - оказалось там в будни до 16 (если не ошибаюсь) скидка 50%, вот с ней пооучилось более-менее соотношение цена-качество. А за полный ценник, имхо, оверпрайс.
Но был и плюс - оказалось там в будни до 16 (если не ошибаюсь) скидка 50%, вот с ней пооучилось более-менее соотношение цена-качество. А за полный ценник, имхо, оверпрайс.
Мне тоже "пофиг на условности", к любому блюду предпочитаю водку.:)
Я тоже пиво из пластиковых стаканчиков не люблю 😒
И водка из йогуртовых стаканчиков плохо заходила 😒
И водка из йогуртовых стаканчиков плохо заходила 😒
Alex>>>...красное я уже почти вообще не пью...
А почему, кстати? Очень интересно. Это ведь такой мировоззренческий почти поворот...
Я сам за собой стал такое замечать. Нет, я остаюсь потребителем красного, но со временем все чаще закрадывается мысль "А может, спокойно выпить белого?"
А почему, кстати? Очень интересно. Это ведь такой мировоззренческий почти поворот...
Я сам за собой стал такое замечать. Нет, я остаюсь потребителем красного, но со временем все чаще закрадывается мысль "А может, спокойно выпить белого?"
Camel1000: Я сам за собой стал такое замечать. Нет, я остаюсь потребителем красного, но со временем все чаще закрадывается мысль "А может, спокойно выпить белого?"
Та же фигня. Думал, возрастное, но, может быть, этому есть более изысканное об"яснение?
А можно мне, так сказать, пролетарию, объяснить, почему так важно пить белое и красное вино из разных бокалов?...
Alvajaro:
А можно мне, так сказать, пролетарию, объяснить, почему так важно пить белое и красное вино из разных бокалов?...
А можно мне, так сказать, пролетарию, объяснить, почему так важно пить белое и красное вино из разных бокалов?...
Из физики - красное вино декантируется (т.е. надо, чтобы первые запахи из него ушли), а белое - нет. Поэтому красное подается так, чтобы поверхность была больше. А белое подается холодное, если бокал меньшего размера и более толстого стекла, то температура не так быстро меняется.
(А в винах я не разбираюсь, пью все, что нравится мне или тому, кто предлагает.)
"Е.у и плачу, господа." (с) Оччеень старый анекдот.
И Алекс его должен помнить. 😉
И Алекс его должен помнить. 😉
Alex Exler: "Как бокалы реально влияют на восприятие вина"
Примерно так же, как аудиофильские провода на восприятие теплого лампового звука 😉
chumaAB: как аудиофильские провода
Не провода, а АС. Согласитесь что рупор и электростаты звучат по-разному.
Люблю стейки. Я сторонник движения - много вкусного мяса и пофигу на гарнир.
З.ы. я как быдло в заведениях запиваю это пивом и мне тоже пофигу с каким напитком положено употреблять мясо.
З.ы. я как быдло в заведениях запиваю это пивом и мне тоже пофигу с каким напитком положено употреблять мясо.
Евгениузз: Люблю стейки. Я сторонник движения - много вкусного мяса и пофигу на гарнир.
З.ы. я как быдло в заведениях запиваю это пивом и мне тоже пофигу с каким напитком положено употреблять мясо.
З.ы. я как быдло в заведениях запиваю это пивом и мне тоже пофигу с каким напитком положено употреблять мясо.
Самое смешное, что кусок жаренного на огне мяса и надо запивать какой нибудь примитивной ерундой вроде пива, в крайнем случае самогона.
Вот если б - Lobster Thermidor a Crevette with a mornay sauce served in a Provencale manner with shallots and aubergines garnished with truffle pate, brandy and with a fried egg on top and spam(с), то тут конечно сам бог велел каких нибудь чернил хлебнуть. У меня вобще нет бакалов в доме. Что и хорошо, вино мы не пьём.
Фигня это всё, по сравнению с тем что мне в пабе Молли Гвиннз на Пятницкой, барменша предложила бросить лёд в односолодовый виски... еле себя в руках удержал. 😄)))
andmoh: Фигня это всё, по сравнению с тем что мне в пабе Молли Гвиннз на Пятницкой, барменша предложила бросить лёд в односолодовый виски... еле себя в руках удержал. )))
Вы же понимаете, что "односолодовость" шотландского виски не значит ничего.
Я тоже не люблю водку из пластиковых стаканчиков пить)
Bogdan:
Я тоже не люблю водку из пластиковых стаканчиков пить)
Я тоже не люблю водку из пластиковых стаканчиков пить)
Поверьте, спирт из пластиковых канистр еще хуже идет))))
Alex Exler: мне пофиг на условности
"Пофиг условности". (без "на")
SillverBullett:
"...любимая чашечка с надбитой ручечкой..."?
"...любимая чашечка с надбитой ручечкой..."?
О боже, какие знатоки собрались в комментариях меряться длиной разбираловки в вине, даже Алекс не удержался поучаствовать. 😄))
Итальянцы как-то принесли одному знакому кофе-американо в стакане для колы, справедливо рассудив, что человеку, пьющему американо, пофиг, откуда его хлебать. Здесь, видимо, та же история.
Мне и самому случается - изредка, но всё же - пить красное с рыбой и белое с мясом. Тут правило простое: идёшь в погреб и выбираешь то, к чему именно сейчас лежит душа. Всё прочее от лукавого.
Но вот конкретно белая риоха со стейком - это всё же перебор. Тут, скорее, чё-нить бордосское подойдёт, уж если белое нужно.
Мне и самому случается - изредка, но всё же - пить красное с рыбой и белое с мясом. Тут правило простое: идёшь в погреб и выбираешь то, к чему именно сейчас лежит душа. Всё прочее от лукавого.
Но вот конкретно белая риоха со стейком - это всё же перебор. Тут, скорее, чё-нить бордосское подойдёт, уж если белое нужно.
SillverBullett :
Какие условности... Белое с мясом и красное с рыбой - фигня! Но вот стаканы и бокалы сортировать - вот где проблема!.. Хорошо, что не из горлышка 😉
Какие условности... Белое с мясом и красное с рыбой - фигня! Но вот стаканы и бокалы сортировать - вот где проблема!.. Хорошо, что не из горлышка 😉
Тупые барселонские понты.
AlexWhite:
Тупые барселонские понты.
Тупые барселонские понты.
Не, московские.
Это Вы в Москве или в Испании мучались так? 😉
А пить только из определенных бокалов - это не условности? Хорошее вино и в стакане свой букет раскроет, а плохое и в прекрасном бокале будет отстоем...
Silvester: А пить только из определенных бокалов - это не условности? Хорошее вино и в стакане свой букет раскроет, а плохое и в прекрасном бокале будет отстоем...
Вы просто не в теме. Вообще.
Они логически рассуждали что человек заказавший белое вино к мясу априори не может разбираться в бокалах, а пластмассовую пробку подали чтобы ещё больше постебаться... 😄
andmoh: Они логически рассуждали что человек заказавший белое вино к мясу априори не может разбираться в бокалах, а пластмассовую пробку подали чтобы ещё больше постебаться...
Не, это смешно только для людей, которые мало что понимают. Которые живут стереотипами 😉
Стейк выглядит аппетитно, но подача на разделочной доске...
sensuel: Стейк выглядит аппетитно, но подача на разделочной доске...
Они всегда так подавали, это хорошая мулька.
Теги
Информация
Что ещё почитать
Министерство неджентльменских дел
27.05.2024
125
Пориджусный опенинг каннед фуда
31.05.2024
135
Любовь и смерть
02.09.2024
24
