Адрес для входа в РФ: exler.world
Раблезианское
Купил-таки пару "Сирлоин стейков" российского производства в "Азбуке вкуса". Сказали, что это какое-то ярославское хозяйство. Я знаю, что в России есть уже несколько хозяйств, которые вроде как делают настоящие стейки - из бычков соответствующих пород, которых откармливают, как полагается, пшеницей, кастрируют, а главное - мясо разделывается как полагается, а не как это было принято в советские времена (там просто разделка туши совершенно другая).
Пожарил оба стейка - 4 минуты на электрогриле (о нем - потом), получился нормальный такой Medium Well. Тут самое главное - уловить момент прожарки. Потому что прохлопаешь ушами буквально 20 секунд - и до свидания, прожарка совершенно другая.
После этого посыпал специями, положил на каждый стейк сверху кусок сливочного масла, завернул в фольгу и оставил минут на пять (это как раз в прошлом году в комментах и рекомендовали - спасибо, уже не в первый раз так делаю и понимаю, что имеет смысл).
Употребили со спаржей (в Москве попадается зеленая молодая или белая не слишком молодая) и овощами. В принципе, получилось очень прилично. Не супер, но точно буду еще покупать. А то как-то брал уже не помню где два стейка из австралийского мяса, но эти стейки явно переживали летнюю жару, зимнюю стужу и что-то вроде этого. Есть их было невозможно, хотя стоили - соответстветствующих денег. Нет, стейки из австралийской говядины вообще отличные, но если они в процессе хранятся неправильно - нет смысла тратить деньги.
Так оказалось, что российские хозяйства могут выпускать нечто похожее, причем мясо еще и более или менее свежее. Ну и славно, будем покупать. Мне проще купить один правильный стейк, чем за те же деньги на рынке прокупать два-три антрекота, которые просто невозможно есть. Причем это еще и рядом не стейки.
Под стейки купил вот такого французского винца на пробу.
.jpg)
Я Францию, как известно, вообще не знаю - пробовал со спецами что-то очень дорогое и очень вкусное, сейчас начинаю изучать сам. Взял бутылку из очень средней ценовой категории. Неожиданно понравилось. Хотя предыдущие эксперименты в Москве с французским вином мало к чему хорошему приводили (тут просто нужно знать).
О вине. Красные фрукты, лесной орех, ярко выраженные тона ванили (вот это меня и подкупило - раньше толком не встречал). Достаточно округлый фруктовый вкус с небольшой кислинкой, хорошее долгое послевкусие, но с той же небольшой кислинкой.
Легкие отзвуки "О, Пари" в исполнении Мориса Шевалье, явный привкус черно-белых французских фильмов шестидесятых, едва заметные нотки Эдит Пиаф - впрочем, где-то в послевкусии.
Рекомендуется употреблять под сирлоин-стейки, которые купить лично, а потом долго нюхать сыр с плесенью и мечтать, что вас никогда в жизни не заставят его попробовать.
P.S. Денис, наверняка ты это вино знаешь. Что скажешь? Это просто мой совершенно дилетантский вкус сработал или из относительной дешевки - действительно что-то приличное?
Насчет Борка - ну неоправданно высокие цены. Но они иногда выпускают очень интересные продукты, которые не оставляют альтернативы этой высокой цене.
Например, оченно мне понравилась их идея чаеварки. Начал искать в инете - нетути альтернативы. А их чаеварка - 14 тыщ рублёв. Очень больно
Позвольте не согласиться с вами.
О тонкой пластине речи не идет. имеет место именно грильная решетка (почему называется решеткой непонятно, т.к. на ней лишь продольные линии), под которой расположен нагреватель.
Мясо за 15 минут готово с обоих сторон. Еслинственно - вы сами должны будете его перевернуть.
Именно хороший и именно гриль, а не какое то китайское...
При этом хочу заметить, что ВКУС мяса, приготовленного на элетрогриле за 20 евро и за 200 не отличается НИЧЕМ! Проверено, как говориться, на себе.
В Европе это называется Gastroback 42504
gastroback.de
Продается от 189 Евро, цены можно посмотреть на Idealo.de
И это реально НЕ говно
Другое дело – цены на их продукты в России, это да
Просто мне не нужно высшее специальное образование, чтобы не называть кусок мяса "стэйк"-ом, а, к примеру, свою девушку - "герлфренд"-ой
Инновации - новшества, инвестиции - вложения, американа - вареный кофе (в посуде)
Слабой, средней, сильной прожарки.
Будте проще, и так от этого американизма проходу нет 😉
Прожарок вообще-то семь.
mr_sash: Будте проще, и так от этого американизма проходу нет
Это тебе бы слегка образоваться. Ну, чтобы не позориться.
Именно.
Что-то я насчет СВЕЖЕГО мяса не понял.
Мясо для стэйков не может быть "свежим", оно ОБЯЗАНО быть выдержанным. Хотя бы месяц. В этом вся суть стейка.
"причем мясо еще и более или менее свежее."
Что-то я насчет СВЕЖЕГО мяса не понял.
Мясо для стэйков не может быть "свежим", оно ОБЯЗАНО быть выдержанным. Хотя бы месяц. В этом вся суть стейка.
Вы путаете steaks и aged beef.
Выдержанное, понятное дело. Только если его выдержали, а потом мясо еще где-то валялось - это уже будет не свежее.
я год назад прикупил себе Delonghi BG 21 . вполне достойный аппарат. стоил в мск около 100 баксов. крышка в комплекте есть (стекло).
Я купил здоровую борковскую. Которая за 24. Цена неадекватная. Но грилем доволен как танк.
Каждый раз удивляюсь, как технически грамотные люди (а посетители сего блога вроде как должны быть такими) могут покупать это обычное китайское говно ОЕМ с ценой, включающей в себя все российские понты ?
Alex Exler: Достаточно округлый фруктовый вкус
не пережелезил? )))
Старался 😉
К чему это гурманство - разогревать еще... В желудке согреются! 😉 Поддерживаю! 😉
Так за заявленные 4 минуты там как раз medium rare и должен был получиться. Или Алекс имел ввиду не совсем medium well , или стейки были слишком тонко нарезаны.
Извини, а "относительная дешевка", это сколько? А то завтра хотел мяса с вином.
Где-то 500 с чем-то. Ты же понимаешь, что во Франции оно стоит 6-7 евро.
