Адрес для входа в РФ: exler.world

Пятничное вино

02.12.2016 19:44  7085   Комментарии (8)

Сегодняшнее вино для меня особенно ценно. Потому что это шабли от винного дома "Ларош", а я был на их винном производстве "Домэн Ларош", чему посвящены несколько репортажей: Хозяйство Domaine Laroche - знаменитое шабли, Domaine Laroche - производство и дегустация, Праздник урожая в Шабли.

Компания "Ларош" существует с 1850 года, а самый расцвет компании начался где-то с 1970-х годов, когда бизнесом начал управлять нынешний глава компании - Мишель Ларош. Площадь собственных виноградников компании на данный момент - 100 гектаров в Шабли и 30 гектаров в Лангедоке.

Урожай собирается в момент максимальной зрелости. При отжиме сока используются пневматические прессы низкого давления (я об этом писал). Сусло отстаивается в течение 12-24 часов - за это время отделяется наиболее крупный осадок, который может повредить тонкости вина. Ферментация осуществляется обычно в цистернах из нержавеющей стали при температуре 15-18 градусов. Вина Премье и Гран Крю частично ферментируются в 225-литровых бочках. Пти Шабли и Шабли обычно разливаются по бутылкам уже начиная с апреля, в то время как Премьер и Гран Крю выдерживаются 11-14 месяцев до завершения процесса.

Мне на пробу приехало их классическое "Домэн Ларош Шабли Сен Мартэн" (Domaine Laroche Chablis Saint Martin) 2015 года. Я саму марку, конечно, знаю и пробовал, но это было достаточно давно, так что я пробовал это шабли 2012 и 2013 годов.

Сорт винограда: как обычно для шабли - 100% Шардоне.

Особенности производства. Винификация проводится в цистернах из нержавеющей стали с целью сохранения свежести вина. После 14-дневной ферментации при температуре 17°C и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 6 месяцев и после легкой фильтрации разливается.

Цвет: желтый с легким зеленым оттенком.

Аромат: яркий, насыщенный, очень свежий: цветы, фрукты, минеральный оттенок (почти всегда, кстати, присущий шабли).

Вкус: округлое, яркая приятная кислотность, оттенки цветов, фруктов (яблоки), минеральные нотки. Длинное приятное послевкусие с фруктовыми и минеральными оттенками.

Очень понравилось. Предыдущие годы нравились меньше, а это - совершенно замечательное. То ли просто так совпало, то ли они отточили мастерство, но вино - прекрасное. Надо будет заказать попробовать младшее "Пти Шабли" - оно у Eurowine стоит 2340 рублей. Это, конечно, дороже - 3622 рубля. Но оно того, на мой взгляд, вполне стоит.

02.12.2016 19:44
Комментарии 8

Не хочу никого обидеть, ни стеба, ни тролинга.

Что такое, бл*ь, "округлый вкус"?!

Простите за междометия на французском.
03.12.16 21:55
0 0

Madixi:
Не хочу никого обидеть, ни стеба, ни тролинга.

Что такое, бл*ь, "округлый вкус"?!

Простите за междометия на французском.


Под "округлостью" вкуса понимают хорошую сбалансированность по всем вкусовым составляющим. То есть там нет ярко выпирающей кислотности, танинности, сладости, горечи и так далее. Это положительная характеристика. Если что-то явно выпирает - вино называют несбалансированным.
04.12.16 00:03
0 0

А на самом деле интересно, откуда такая разница в цене в Европе и России? Это только акцизная политика, это что ж за акциз тогда, или заговор торговцев: не хочешь пить крымское — плати за понты? На европейское пиво нет такой разницы в цене.

Вот я только что купил это вино за 29,98 евро

wine-butik.ru (85 евро)
03.12.16 19:26
0 0

Helde Onu: А на самом деле интересно, откуда такая разница в цене в Европе и России? Это только акцизная политика, это что ж за акциз тогда, или заговор торговцев: не хочешь пить крымское — плати за понты?

В Европе - ЕС. Например, в Германии испанское вино стоит дешевле, чем в Испании. А в России - акцизы, бандиты, менты, проверяющие, чиновники и так далее и тому подобное. Какой заговор торговцев и какие понты? Вы попробуйте бизнес какой-нибудь сделать - сразу все поймете.
03.12.16 21:31
0 0

Нифига оно того не стоит. 3622 рубля это почти 53 сочных таких евро. В Германии это вино стоит около двадцатки. То, которое Petit (2340 рублей это 34 евро), можно найти и за 15 евро . То есть ценник заряжен боле чем вдвое. А за полтинник, если уж на то пошло, можно купить Grand Cru. В Испании, я полагаю, порядок цен примерно такой же. Правильный совет - везти это вино из Европы.
03.12.16 17:48
0 0

Андрей Дмитриев: Нифига оно того не стоит. 3622 рубля это почти 53 сочных таких евро. В Германии это вино стоит около двадцатки. То, которое Petit (2340 рублей это 34 евро), можно найти и за 15 евро . То есть ценник заряжен боле чем вдвое.

Привет, кэп. Давно тебя не было, кэп.



Андрей Дмитриев: Правильный совет - везти это вино из Европы.

Да вы всем просто открыли глаза, браво!
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 21
Calella 143
exler.ru 272
авто 442
видео 4000
вино 359
еда 500
ЕС 60
игры 114
ИИ 29
кино 1581
попы 192
СМИ 2761
софт 930
США 132
шоу 6