Адрес для входа в РФ: exler.world

Приятного аппетита

23.05.2006 08:47  6198   Комментарии (10)
Интересная статья - Тактика выжженой еды. О том, как и из чего рождались мясные концентраты и бульонные кубики. Есть познавательные данные о том, что собой представляют бульонные кубики - которые вкусны, скоры и для здоровья, безусловно, чрезвычайно полезны. Цитирую:
       "Основным ингредиентом бульонов типа 'Магги' является 1) мясной или костный экстракт, 2) жир, 3) экстракт из овощей и пряностей и 4) соль.
       В автоклав специальной конструкции с механической мешалкой загружают измельченные кости и необходимую для гидролиза кислоту. Гидролиз производится при непрерывном перемешивании содержимого автоклава.
       Из автоклава гидролизат поступает в чан для нейтрализации, а оттуда нейтрализованный гидролизат насосом подается в фильтрпресс. Из приемника фильтрпресса он засасывается в вакуум-аппарат, где уваривается до нужной концентрации. Сгущенный гидролизат поступает в меланжеры, где к нему прибавляют овощные и грибные смеси, а затем в вакуум-сушилки. После вакуум-сушилок продукт поступает в месильную машину, а затем в пресс, где он спрессовывается в виде кубиков".

Приятного аппетита. Порадуйте своих родных и близких, как та тетка из рекламы. И если они вас не убьют, чудесный семейный ужин обеспечен!
23.05.2006 08:47
Комментарии 10

Если бы только колбасы и мороженого...
Вообще, заметила интересную закономерность - те, кто работают на пекарнях, не едят мучное, те, кто работает на мясокомбинатах, не едят колбасу... И т.д.))))
Я даже не рискую расспрашивать ,почему. Придерживаюсь принципа - меньше знаешь - крепче спишь)))
06.08.06 13:34
0 0

Да лучше всего этого не знать. Мне знакомые с мясокомбината и молокозавода рассказывали, как нарушаются санитарные правила при изготовлении колбас и мороженого. Пока не знал - жил спокойно, теперь неприятно.
24.05.06 17:41
0 0

Ничего ужасного не вижу. Технология как технология. Конечно, много страшных слов, типа: "гидролиз", "автоклав" и "меланжер".
Sukin: Кислота, помнится мне, соляная.

Вероятнее всего, все-таки уксусная.

"Содержащее протеин сырье помещается в кислую среду для активации содержащихся в нем автолитических ферментов, после чего частично гидролизованный продукт направляется на дальнейшую переработку". Страшно? А это всего лишь описание мариновки мяса.
24.05.06 15:52
0 0

Так они ещё и мясо добавляют?? Удивлён:)
24.05.06 14:36
0 0

тьфу, гадость все
хотя на самом деле вокруг нас столько гадостей
взять те же микроволновые печи... вредно до ужаса, а народ вовсю пользуется
23.05.06 22:12
0 0

"а мужики-то и не знают" 😄
23.05.06 16:11
0 0

А что такого? В какой-то старой книге по занимательной химии был рецепт, как их готовить. Кислота, помнится мне, соляная.
23.05.06 15:48
0 0

Вроде бы это чистый глютамат натрия. Т.е. усилитель вкуса, а в чистом виде - это себя не уважать.
23.05.06 10:27
0 0

А что, кто-то пользуется этой гадостью? Это же удас какой-то
23.05.06 09:30
0 0

Угу. Если в варящиеся сосиски добавить бульонный кубик Магги, они будут пахнуть мясом 😄
23.05.06 09:25
0 0
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 21
Calella 143
exler.ru 272
авто 441
видео 3985
вино 359
еда 498
ЕС 60
игры 114
ИИ 29
кино 1579
попы 190
СМИ 2751
софт 930
США 131
шоу 6
Что ещё почитать