Адрес для входа в РФ: exler.world
Паэлья по-валенсийски
16.12.2023 15:29
7726
Комментарии (21)
Первая собственноручно сделанная paella valenciana - паэлья по-валенсийски. По традиционному рецепту и безо всяких "костылей", то есть готовый бульон не использовал, бульон делал в паэльере в процессе приготовления.
Результатом, в общем, недоволен. С одной стороны, все прошло как полагается: и бульон приготовился, и выпарился целиком в нужное время. Начинка вся приготовлена как надо, рис правильной консистенции, однако пресноватый. Явно чего-то не хватает, где-то перекос то ли по специям, то ли по соотношениям ингредиентов. Буду продолжать практиковаться.
Непростое это дело - паэлья.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Плов с курицей и овощами?
Паэлья и плов - блюда настолько разные, что даже в качестве хохмы это сравнение не проходит даже рядом.
Главное, не класть ставить крест на попытках))
"День начала осады Рязани войском хана Батыя прошел зря.."
Кто победил?
Кто победил?
"День начала осады Рязани войском хана Батыя прошел зря.."
Кто победил?
Кто победил?
Они всегда побеждают.
Ну раз все побежали 😄 Это сегодняшний таджин, узнал про него из этого блога в своё время. Получается не только вкусно, сочно и нежно, но и чрезвычайно красиво!
Тажин - шикарная штука, да, я всякие овощные рагу только в нем и делаю.
у меня по предыдущему рецепту получилась великолепная паэлья, не хуже чем ел в Испании)))
👍👌😉
www.youtube.com/watch?v=C4vZkb_juyQ&t=316s
перед ссылкой недостаёт пробела
Килька? 😄
Кстати, до меня только лет через двадцать в Германии дошло, что "килька" - сокращение от "кильские шпроты" 😄
Килька? 😄
Результатом, в общем, недоволен.
Или в процессе подготовки к процессу.
День начала осады Рязани войском хана Батыя прошел зря...
Вообще на сухую готовил,
Есть такое, да. Вообще на сухую готовил, куда это годится?!!
Непростое это дело - паэлья.
Ну, кто ж начинку Святым Георгом выкладывает?! Это ж не пудинг, прости господи! Где наш исконный стяг Арагонской Короны? Ясно, что и не получится ничего.
Понял, спасибо, буду продолжать работать над рецептом!
P.S. Кстати, такой вариант с перцем предложил очень известный валенсианский шеф-повар. Он сказал что-то вроде "На побережье они так креветки выкладывают, вот вам наша горная креветка" 😄
P.S. Кстати, такой вариант с перцем предложил очень известный валенсианский шеф-повар. Он сказал что-то вроде "На побережье они так креветки выкладывают, вот вам наша горная креветка" 😄
Теги
Информация
Что ещё почитать
