Адрес для входа в РФ: exler.world

Паэлья по-валенсийски

16.12.2023 15:29  7571   Комментарии (21)

Первая собственноручно сделанная paella valenciana - паэлья по-валенсийски. По традиционному рецепту и безо всяких "костылей", то есть готовый бульон не использовал, бульон делал в паэльере в процессе приготовления.

Результатом, в общем, недоволен. С одной стороны, все прошло как полагается: и бульон приготовился, и выпарился целиком в нужное время. Начинка вся приготовлена как надо, рис правильной консистенции, однако пресноватый. Явно чего-то не хватает, где-то перекос то ли по специям, то ли по соотношениям ингредиентов. Буду продолжать практиковаться.

Непростое это дело - паэлья.

16.12.2023 15:29
Комментарии 21

Плов с курицей и овощами?
17.12.23 14:54
0 0

Паэлья и плов - блюда настолько разные, что даже в качестве хохмы это сравнение не проходит даже рядом.
17.12.23 18:03
0 0

Главное, не класть ставить крест на попытках))
17.12.23 05:14
0 2

"День начала осады Рязани войском хана Батыя прошел зря.."

Кто победил?
16.12.23 23:30
1 2

"День начала осады Рязани войском хана Батыя прошел зря.."
Кто победил?
Евреи.
Они всегда побеждают.
17.12.23 12:23
0 0

Ну раз все побежали 😄 Это сегодняшний таджин, узнал про него из этого блога в своё время. Получается не только вкусно, сочно и нежно, но и чрезвычайно красиво!
16.12.23 19:55
0 2

Тажин - шикарная штука, да, я всякие овощные рагу только в нем и делаю.
16.12.23 20:13
0 0

у меня по предыдущему рецепту получилась великолепная паэлья, не хуже чем ел в Испании)))
16.12.23 18:07
0 2

👍👌😉
16.12.23 18:59
0 0

www.youtube.com/watch?v=C4vZkb_juyQ&t=316s
16.12.23 18:03
0 0

перед ссылкой недостаёт пробела
16.12.23 20:09
0 0

А я, а я....
😁
16.12.23 17:46
0 2

Килька? 😄
На упаковке стоит "Sprotten"
Кстати, до меня только лет через двадцать в Германии дошло, что "килька" - сокращение от "кильские шпроты" 😄
19.12.23 18:26
0 0

Килька? 😄
17.12.23 14:53
0 0

Результатом, в общем, недоволен.
Явный недостаток Fuenteseca Tinto или Partida Creus Tinto Natural в процессе приготовления.
Или в процессе подготовки к процессу.
16.12.23 16:57
1 4

День начала осады Рязани войском хана Батыя прошел зря...
ЧОРД!
16.12.23 20:13
0 2

Вообще на сухую готовил,
День начала осады Рязани войском хана Батыя прошел зря...
16.12.23 20:12
1 3

Есть такое, да. Вообще на сухую готовил, куда это годится?!!
16.12.23 19:03
0 4

Непростое это дело - паэлья.
16.12.23 16:51
1 0

Ну, кто ж начинку Святым Георгом выкладывает?! Это ж не пудинг, прости господи! Где наш исконный стяг Арагонской Короны? Ясно, что и не получится ничего.
16.12.23 15:53
0 7

Понял, спасибо, буду продолжать работать над рецептом!

P.S. Кстати, такой вариант с перцем предложил очень известный валенсианский шеф-повар. Он сказал что-то вроде "На побережье они так креветки выкладывают, вот вам наша горная креветка" 😄
16.12.23 16:03
0 1
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 21
Calella 143
exler.ru 272
авто 441
видео 3985
вино 359
еда 498
ЕС 60
игры 114
ИИ 29
кино 1579
попы 190
СМИ 2751
софт 930
США 131
шоу 6