Адрес для входа в РФ: exler.world
Лучшая в мире бургерная
9 сентября престижный рейтинг The World's Best Burgers, эдакий Мишленовский гид по бургерным, опубликовал новый ежегодный рейтинг из 25 лучших бургерных. За место в этом рейтинге соревновалось 826 бургеров из 62 стран.
И впервые на первом месте в рейтинге оказалась бургерная из Испании - валенсийское заведение Hundred Burgers, шеф-поваром которого является Хосе Андрес. Жюри попробовало три их лучших бургера - Loser за 10,5 евро (12 долларов США), Satisfaction за 11,5 евро (13 долларов США) и ультрадекадентский Paul Finch, выпущенный ограниченным тиражом, - и было настолько впечатлено, что это заведение поставили на первое место.
Вот один из трех этих бургеров.
В этом заведении все ингредиенты для подаваемых там бургеров - собственного изготовления. В ресторане сами пекут хлеб деми-бриошь, а для котлеток они используют мясо галисийской светловолосой коровы, которое выдерживается в течение 60 и 120 дней.
Они используют множество пикантных ингредиентов, таких как соус гочуджан, хрустящий бекон и так далее.
Компания Hundred Burgers, основанная в 2020 году Алексом Гонсалесом-Урбоном и Эзекилем Малджианом, сейчас имеет четыре ресторана в Валенсии и три в Мадриде.
Кстати, в список 25 лучших бургеров вошли еще две испанские компании: мадридская Briochef на семнадцатом месте и валенсийская Soul Coffee, поднявшаяся на десятое место в рейтинге, что означает, что только в Соединенных Штатах больше бургерных, входящих в десятку лучших в мире, чем в Испании.
В этом году на втором месте - Pizza Loves Emily из Нью-Йорка. На фото - их The Emmy Double Stack Burger. В прошлом году это заведение было на первом месте.
Ну и на третьем месте - заведение Au Cheval, которое есть в Чикаго и Нью-Йорке.
В общем, в следующий раз когда соберусь в Валенсию или в Мадрид, обязательно загляну в Hundred Burgers, попробую их знаменитые бургеры!
Нет, ну оно вкусное, значительно лучше макдачных, конечно, но не сказать что прям испытал эйфорию )
Но за такие небольшие деньги, 10.5 евро, ну хорошо, да.
Мягкий знак в фамилии - лишний, с Лигалайз перепутал.
Остальной словестный понос, надеюсь, за тобой админы уберут.
Теперь знаю что же так сильно воняет, когда по каунти лайн проезжаю Шалфонт. Это Андрей Меньшиков.
Тем не менее, в большинсве спорт баров, бургеры хорошего качества и вряд ли отличаются от любого заведения из этого списка.
Надо же, до сих пор еще находятся люди, повторяющие этот бред про "вредные жиры".
Но в общепите так не делают. Или гриль или griddle. И с учетом того, что лучшие бургеры делаются из 20% фарша, то там жира достаточно чтобы даже на griddle не пригорать.
A моя жена сказала, что это лучший в мире спрортбар, когда у нее при заказе алкогольного коктейля попросили ID 😄
Посыпаю голову пеплом... я бургеры жарю на сковородке, ибо если разводить гриль, то не ради бургеров. Да и в спорт барах было впечатление, что жиров там больше, чем мне подходит. Хотя вполне могут жарить на естественном жире. И такое впечетление, что народу нравится пожирнее. Как и на этом сайте, фотки намекают, что мясо явно не lean. 😒
С каких это пор бургеры жарят на масле? Вы с бабушкиными пирожками их не перепутали? Масло добавляется только если на сковороде что-то жарить, а бургеры традиционно делают на грилле или griddle.
Короче, надо опять в Данию или Испанию сгонять.
Другой вопрос что при профессиональной съёмке еды делают всякого рода хитрости, из-за которые еда как-бы не совсем съедобная. Но это совсем другая тема.
Но практически уверена, что бросать все и мчаться в Валенсию не стоит. Хорошая бургерная в вашем городе не намного хуже (не спрашивайте меня, что это, я бургеры практически не ем, так иногда у детей кусну).
Когда организм "отвыкает" от такой еды – в первое время могут быть неприятные последствия даже от тех блюд, которые запросто ел раньше. Причём, у "местных" (которые к подобной еде привыкли) – проблем не было и нет вообще никаких.
И это я был практически юн, мне было лет сорок, не больше. Более подобного рода смелые эксперименты молодые муми-тролли в моём лице старались не повторять.
Я последнее время по возможности питаюсь просто-таки по заветам классиков - "тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь коллективу!"
Это, кстати, помогает мне понять, когда я уже сыт, и вовремя остановиться.
В Спб и в Москве есть бургерные 8956 (от Славного Друже) и в Спб еще Мясная лавка - не думаю, что там бургреры хуже.
Как бы ни лучше. (да, булки пекут сами, мясо - какое надо мясо, рецептура - шикарна!).
Яндекс на "8956" откликается только рестораном японской кухни - вы уверены, что там подают бургеры?..
Кстати жаль не заехали к португальцам -- еще тем любителям пожрать.
У них нац.гордость - "фрацезинья", эдакий мега-бургер на стероидах плавающий в спец.соуесе который реально нужно есть ножом с вилкой.
А калорий в нем столько что на бригаду лесорубов хватит.
Точно победил-бы все эти жалкие бутерброды.
Прежде всего, бургер – еда, метод насытиться. Поэтому тут кому-то хороши тонкие бургеры "для быстро перекусить", а кому хороши и "многоэтажные конструкции" для "поесть долго и со вкусом". ))
Медведи-олени - между собой перепутать можно, но любое дикое мясо отличается от домашнего;
Если кто не понял - это не булочка а большой баурсак
Приехал представитель клиента из другой страны. Как положено – повёл его по местным национальным кафе-ресторанам. Угостил всеми блюдами местной кухни. Человек был просто в восторге. Даже искренне говорил, что ничего вкуснее ещё не ел.
Когда же узнал, что он ел конину (казы) и бараньи яйца ("лампочки") – гневу его не было предела!
Мораль сей басни... )))))))
P.S. У меня есть лишь один моральный запрет – кадя/кяхе (корейские блюда из собаки). Знаю, что вкусно. И меня то и дело пытаются "совращать" наши местные корейцы. Но тут точно нет – собаки разумные, их есть нельзя. ))
насчёт медведей-оленей не знаю, но вот лосятину доводилось есть, очень вкусно
Но и казы сама по себе - отменная вещь.
Орехи - это сегодня! Обжарить баклажаны (тонкими полосками), а туда молотые грецкие орехи с чесноком и тёртым пармезаном; связать небольшим количеством майонеза); свернуть в рулетик, заколоть зубочисткой.
Дать постоять в холодильнике.
Пиво? Нет. это под водку.
Арахисовое масло это вообще издевательство над кулинарией.
У нас (США, университет) на работе едят редко; обычно же как - лекция в 9, потом в 10.30, потом (если есть) в 12, плюс т.н. "офисные часы"(студенты с вопросами). В четыре часа уже дома. А если нет третьей лекции, так и в три. Спокойно обедаешь.
Перекус - да, но это обычно чашка кофе/чая плюс, если уж совсем не дотерпеть до дома, то это может быть что-то, взятое из дома в мини-контейнере, типа 3-4 фрикадельки. Разогреваются в микроволновке; тосты? Обычный хлеб с обычным маслом.
Местный университет не слишком жалует удобствами (но можно пойти в столовую, так это топать надо), ну так и набор чайник+тостер+микроволновка в свой офис это что, те деньги, о которых надо думать?
P.S. За 11 лет арахисовое масло не ел ни разу! 😄 Попробовал когда-то, ещё в России, лет 20 назад, понял, что не моё. Совсем.
Но Кот поднял культурный аспект. А он таков, что для большинства нидерландцев 3-4 бутерброда с арахисовым маслом это полноценный обед. Уж про разогревать что-то я вообще молчу.
В качестве туриста я точно не пойду в кебабную/пиццерию нигде, если только это вдруг не Турция или Италия. какой смысл в Хельсинки пойти в МакДак, если вон там, за углом, мне дадут суп с лисичками и жареную оленину?!
И да, я не могу сказать, что в Нидерландах низкие стандарты еды, потому что их тут нет.
Из Уральских пельменей.
Бекон не айс, ну так есть варианты без бекона.
Я бы предложил не убивать печень в молодости алкоголем, тогда в зрелости она не будет ныть при виде бургеров.
- Нью Йорк
- Рио Де Жанейро
- Лондон
- Стокгольм
- Мадрид
:)
Тех же, которые в остывшем виде напрочь теряют свою "едабельность" (а таковые, несомненно, есть) – как раз не более 10%. Из всего мирового многообразия блюд в целом.
Я тебе про любые блюда, ты мне в ответ про любые жареные.
Так я и не возражаю против того, что жареные (не копчёные или тушёные) много теряют. Я против обобщения на любые.
И что значит опровергать? Назвать сто салатов, которые едят холодными? Или хочешь сказать, что 90% блюд готовятся жареньем?
Горячие блюда при остывании делятся на два типа:
• Те, которые жрать ещё кое-как можно, но дико невкусно.
• Те, которые жрать невозможно вообще.
И это 90% всех блюд. )))
Я вас огорошу, но так едва ли не с 90% любых блюд. " (C) Сказочный Д
Продолжай возвращать других в реальность.
Потом возвращайтесь в реальность. )))
Ты написал "любые блюда". К чему я и выразил сомнения.
Теперь пытаешься рассказывать про бургеры only?
Ну, расскажите нам про окрошку, мороженое, салаты. Про селёдку и холодец, которые "много теряют при остывании".
А если это ещё и жареное мясо – так там и подавно. В этом особенности как раз жареных продуктов. Даже с варёными намного проще.
- Нет конечно.
- Отлично! Пойдете в отпуск в декабре!
в лыжи обутый
то ли лыжи не едут,
то ли я долбану**" (с)
Но (не)любим мы их не за это)
Сейчас посмотрим...
:-)
Дзюдо и самбо - разные виды спорта. Прыжки на лыжах и прыжки в воду - тоже разные. Хотя трамплин есть и там, и там.
Потому возюкаемся с удовольствием а потом вытираем и моем руки и лицо.
Хорошим бургером извазюкаться достаточно сложно. Даже несмотря на его гигантские размеры.
Портос навалился на дверь своим могучим плечом; одна створка подалась, и д’Артаньян, просунув кончик своей шпаги между замочным языком и скобой, вскоре отпер дверь.
– Я говорил вам, Портос, что с женщинами и дверьми лучше всего действовать мягкостью.
С лобстерами это тоже прекрасно работает.
И пальцы чистые!
Тогда и всё комбо вкусов во рту, и не извасюкаешься. Ну и если на тебе будет шарф, то ещё и за француза примут 😄))
И к пицце таки подают вилку с ножом, хоть в это мало кто верит 😄
Что там, даже пиво не обязательно пить из горлышка...
В ресторане вам никто не принесет кебаб в лаваше или пите, еще и завёрнутый в бумажку. В данном формате хлеб заменяет тарелку.
А в ресторане это будет мясо с гарниром и салатами на тарелке, поданное с хлебом и соусами отдельно. И все это нормально естся вилкой и ножом.
бургер так и подается в виде башни, тарелка на тарелке.
Совершенно не обязательно обляпываться.
В фаст-фуде то.
Нет, я абсолютно серьезно, с полным пониманием того что меня закидают тапками, но если есть необходимость быть уверенным что не извазюкаешьсся, то нож и вилка - ваши лучшие друзья!
/me уходит на кухню...
Хотя, конечно, хотелось бы увидеть в рейтингах и "общедоступные" варианты. ))
Включая сыр?
Включая сыр?
Идея "полного цикла" далеко не нова. Более того, рано или поздно к этой идее приходит достаточно много производителей совершенно разнообразной продукции (и не только пищевой).
Для этого всего-навсего покупаются прежние сторонние поставщики.
Да, для рынка массового это не работает. Но для бургеров за 12+ баксов (как в статье) – вполне себе работает.
"- Что-то мне, Василь Иваныч, этот Фурманов не нравится..."
- Ваш бургер гавкал или мяукал перед тем, как на стол попасть?
- Дурацкие вопросы задавал!
«Зачем вы смотрите как люди трогают морковь?!» (с)
Я так понимаю, что в современном мире «все ингредиенты собственного приготовления» это всё что не «купили в меркадоне и разогрели в микроволновке».
Вот, журналист из «Девушки с татуировкой дракона» ест исключительно бутерброды с кофе. Правда, у кого-то в этой трилогии рядом с домом открыли китайский ресторанчик и это резко улучшило их жизнь. Еще трогательно, что хозяин на романтическом свидании готовит дома пасту и это считается особым случаем.
Конечно им гамбургеры нравятся. Я и сам в центре Стокгольма как-то до пиццы докатился.