Адрес для входа в РФ: exler.world
Концепция slow fastfood
В славном городе Турине в ответ на появление всяких быстропитающих макдональдов и бургер кингов появилась концепция slow food. Потому что туринцы любят поесть и выпить, а этот процесс, во-первых, не терпит спешки, а, во-вторых, требует качественной еды. А все эти макдональдсы - конкретное безобразие, а не еда.
На фоне некоторой состязательности этих концепций два человека - Даниэле Дорти и Андреа Локателли - придумали концепцию slow fastfood под которой подразумевалось то, что посетителей их заведения будут кормить едой очень качественной, не отступающей от традиций пьемонтской кухни, однако подаваться это все будет быстро, в соответствии с современными требованиями, и в их заведении не будет официантов.
И они сделали ресторан, которому дали название Mac Bun, что на пьемонтском диалекте означает "очень вкусно". Но тут начал выступать Макдональдс, и тогда Даниэле и Андреа, не долго думая, сократили название до M**BUN, и в результате получилось что-то вроде "вкусно и две точки",
В меню ресторана - бургеры из высококачественных продуктов местных производителей: например, для приготовления котлеток-бургеров используется мясо местных коров породы Fassona; также в меню традиционные туринские тартары, салаты, паста и так далее, и это все - из экологически чистой продукции.
Заведение стало очень популярным, и они со временем открыли еще несколько таких ресторанов в Турине.
Вчера мы сходили в один M**BUN, и мне понравилось. Вот как это выглядит.
Вход в ресторан.
Красная корова породы Fassona - их символ.
Меню.
Напитки: прохладительные, просекко, приличное игристое, вино.
Подходите к стойке, заказываете, платите.
Вам выдают вот такой пейджер, который просигнализирует, когда заказ будет готов.
Сесть можно сверху в зале, снизу в зале или на улице. (Мы пришли довольно рано, народу было немного, но потом народу набралось. А днем, как нам сказали, тут полно народу.)
В качестве подставочек выдают вот такие кружочки, на которых написаны всякие полезные выражения на пьемонтском диалекте - их можно выучить.
Минут через 10 пейджер прозвенел (не взорвался, что характерно).
Я взял бургер Chiel - чисто попробовать.
Очень вкусный хлеб, высококачественная котлетка, свежайший салат - в общем, очень вкусно. Стоит такой бургер 8 евро, и оно того стоит, прошу прощения за восхитительную тавтологию.
Мы еще взяли хорошего местного игристого (миллезим, сделанный по традиционной технологии из шардоне и пино-нуара) и, в общем, очень классно посидели.
Строго говоря маки это тоже рестораны. Но есть нюанс.
Ну и чайная церемония, если не на мероприятии, очень дорого и достаточно странно.
Сидеть в сейза 20 минут, это уже по разряду истязаний. Ну и горькая густая маття — очень на любителя.
Кому-то пофиг на все эти оттенки вкуса и он забивает их сахаром.
А с кофе обычно все достаточно просто: он в кафе в 99% случаев одного сорта. Туда могут добавить молока и 95% клиентов забивает это все еще и сахаром.Так что на вкус самого кофе внимание обращает очень редко кто.
1. Из пачки (можно высыпать в контейнер для удобства) набираем фиксированной лодкой 1 движением (для единообразия). Можно положить 3 ложки (слабый, обычный, крепкий)
2. В чашку заварную наливаем кипяток (он есть всегда)
3. Пауза - обслуживание др. клиентов. 1 раз можно помешать в чашке ложкой.
4. Через ситечко переливаем в чашку подачи клиенту. Листья вытряхиваем в мусор.
Есть, конечно, отдельные заведения, где бариста может заморачиваться с подобрали помола, времени пропаривания и количеством воды при приготовлении сортового кофе. Но таких мест крайне мало.
А с чаем все намного сложнее: нужно прогреть чайник, залить кипяток, насыпать точно отмеренное количество заварки, через определенное время вынуть заварку и подать чай. Если же не заморачиваться, то особой разницы с пакетиком и не заметно.
Есть, к слову, предположение, что в Японии есть далеко не один ресторан, где вам проведут чайную церемонию.
Поэтому сетевикам банально выгоднее чайные пакетики.
soranews24.com
Пиво в некоторых странах идет отдельным пунктом от прочего алкоголя, и на него распространяются другие нормы.
В Испании по-моему вообще нет ни одной жратвенной без пива (ну может лавочки, где только мороженое); в РФ в том же КФС пиво вполне есть, а в соседних МД или БК - нету (речь о временах когда эти заведения были под соотв. франшизой, но нынче вроде так же).
В других странах, возможно, есть какие-то лицензионные ограничения? Типа, KFC не имеет право продавать алкоголь?
Также, могу себе представить в тех же США вопль типа "Как можно! Ведь туда дети ходят!"
Выбрать можно лишь два.
Я как-то и не думал их считать, ну наверное с десяток-то было. Жаль, наверное ни один так и не посетил. Проблем поесть в Хайфе не возникало.
Carl's Jr, Texas Chicken 🥲
Осталась бледная тень Sabroso (семья мексиканцев уехала, франшиза осталась, но не то)
PS. BBQ, кстати, их есть
Желающие исправить есть? Нет? Я так и думал!
- Николай Михайлович, что случилось?
- Пострадал из-за русского языка. Был вчера в одной компании и там один офицер начал рассказывать: Был, говорит, у меня как-то в роте один хуй.
Ну а я его поправил, правильно не в роте, а во рту.
Спойлер: немецкое Buttermilch это чаще всего именно пахта, а американское buttermilk это сквашенное обезжиренное молоко. Поэтому американское buttermilk так похоже на кефир.
Спойлер: немецкое Buttermilch это чаще всего именно пахта, а американское buttermilk это сквашенное обезжиренное молоко. Поэтому американское buttermilk так похоже на кефир.
Другое дело - Португалия. Вот вчера педсостав нашей школы обрадовал родителей внезапной забастовкой (само по себе бастовать против демократически выбранного пр-ва это прекрасно!). Тут госслужащие большие любители устраивать себе трехдневный уикенд начиная бастовать в пятницу. И все счастливы, особенно родители тк детей до какого-то возраста дома оставлять одних нельзя.
Здесь у Алекса на форуме в мамском подфоруме была женщина, которая растила в Японии дочку. Она всех любила шокировать такими рассказами. Но она сама аккуратный человек, который любит красиво одеваться и красивые вещи, поэтому ей было ок. Для меня жизнь в такой стране была бы мучением.
Свежее можно у на купить только на некоторых фермах. Украинские беженцы, которые живут возле таких ферм, делают себе творог постоянно. Остальные им тихо завидуют.
Я нормально говорю по-японски, и для меня Япония - родная страна, т.е. мне там комфортно и понятно.
...
— Будьте покойны, Христофор Бонифатьевич. Только тихо!
И вот, понимаете, раскопали мы не торопясь грядки. Фукс на виду у всех наломал макароны, посадил, поливает.
И представьте, через три дня взошли! Сперва этакие, знаете ли, зеленые росточки, потом листочки…
...
— Нельзя ли засеять все поле?
— Нет, почему же, можно, пожалуйста, — говорит Фукс, — только семенного материала маловато. А если ваши сеять, их надо спиртом поливать, иначе не взойдут.
...
— Никакого чуда, Христофор Бонифатьевич, просто ловкость рук, — отвечает Фукс. — У меня горсточка овса осталась в кармане, а с овсом не то что макароны — окурки и те взойдут.
Буттермилк - это пахта. Изначально остатки от приготовления масла, сейчас уже готовится как отдельный напиток. Его можно пить или делать на нем оладьи, например, но это даже близко не кефир. Это совсем другой напиток.
Берётся бутылка buttermilk, галлон молока обыкновенного и несколько ложек сметаны. Всё смешивается и оставляется кваситься примерно на день.
Когда молоко свернулось, его медленно (~1.5 часа) нагревают почти до кипения, но не кипятят. Потому дают остыть (ещё пара часов) и фильтруют через марлю. Получается творог.
😀
Dickmilch 1
Dickmilch 2
Некоторые(моі родітелі) за колбасой в Вільнюс ілі Ленінград езділі...
Покупается кефир, доквашивается до кондиции и медленно греется, не доводя до кипения.
Cottage Cheese в супермаркете - $5.50 за 1.2кг.
У нас в общаге БГУ стандартной едой была жареная картошка с вареной колбасой. Иногда делали драники.
Ну и в Reformladen и "русских" магазинах она была всегда.
А еще наши понаехавшие 😄 люди любят громко кричать о том, что "тут нет сметаны", не зная о sour cream
В тайланде люди не употребляют молоко. И соль не употребляют. Но молоко в гипермаркетах хорошее, а в том же 7/11 есть разные кисломолочные напитки (непонятной степенью химичести, но вкусные). Но в Тайланде столько всего вкусного, что молочка мне была не интересна, особенно если смотреть не на чисто тайскую кухню (на мой взгляд безвкусную вообще) а на иссан/лао, которой в Тае с избытком. (Я потратил полгода что бы выучить тайский язык только что бы понять, что на тайском, оказывается, народ вокруг не говорит. А говорит на лао. Но это от местности, я работал в Issan)
Творог у нас дома мы делали сами - моя мама, живя в США, до сих пор его сама делает "в промышленных масштабах", т.е. на всю семью, в свои 86 лет. Привычка.
А вот с гречкой было хреново, не говоря уже о куриной грудке, которую просто никто не видел.
- МарьИванна, вас обманули; я не мечтаю работать!
И вот сюрприз -- все спортсмены и фанаты ЗОЖ почему-то налегают больше на них чем на бургеры с приличным просекко.
И вот сюрприз -- все спортсмены и фанаты ЗОЖ почему-то налегают больше на них чем на бургеры с приличным просекко.
Всё возвращается на круги своя !
P.S. Советские макароны и сайра это не совсем то. Как в анекдоте: из фруктов у нас был только лук, а из вин - самогон. Поэтому глинтвейн получился не очень..
Нормально, конечно, но возвращаться к тому меню уже не хочется.
Потому что шаурмы и так на всех не хватает.
На 10 покупателей - сегодня выбросят только 4 шаурмы. Перебои, временные трудности. Дифцит!
Программа лояльности 😄 типа такой (не реклама, картинка из интернетов)
Ну кроме того, что тебя заставляют таскать грязное, заляпанное сотнями жирных рук устройство только, чтобы узнать о заказе, Пейджер точно никто мыть не станет. Даже в макдональдсе номер заказа можно прочитать с большого табло, если оно конечно исправно.
А если я хочу булочку взять с собой, мне этот пейджер вообще в руках держать?
Каждый борется со скукой по своему 😄
А разница с Макдональдс заключается в совершенно другом вкусе и рецепте.
Эти пейджеры существуют хрен знает сколько лет.
Американцы говорили, что это более популярно, чем Мак.
Похоже, Паффи и ко мне применил свою приблуду, которой тут похвалялся — автоигнор выбранных юзеров. И теперь я могу невозбранно гадить ему на голову, всё равно не ответит.
...
Владельцы пивного ресторана "Деньги на ветер" проблемы русского пивоварения прекрасно понимали. Но импортных сортов пива не держали принципиально, решая вопрос другим методом - частой сменой сортов. Ни одно пиво не держалось в ресторане больше двух-трех месяцев. Едва качество начинало падать, как поставки прекращались, а в ресторане появлялся новый брэнд.
С. Лукьяненко, "Кредо"
Слышал и о концепциях slow food, и об этой slow fastfood - но попробовать не довелось, интересно.
Пейджеры такие во многих фудкортах выдают, где нет официантов, удобно.
В первом - да, такие сигнальные пейджеры кое-где в фудкортах моллов выдавали 😄
Уточнение: Новый Иерусалим - это Подмосковье.
- See, they're McDonald's... I'm McDowell's. They got the Golden Arches, mine is the Golden Arcs. They got the Big Mac, I got the Big Mick. We both got two all-beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles and onions, but their buns have sesame seeds. My buns have no seeds.
Мама моя...
Не может быть! 😄
А вообще тайванький.
Видишь, а ты на Венгрию гнал.
Вон, японский сан уже перековался, из леваков выписался.
Хоть сейчас на сайт музея - Мифы СССР 😄
Иногда ещё в некоторых ресторанах булочки для бургера черные. Не пережаренные, а именно черные, видимо, какими то чернилами каракатицы подкрашенные. По приколу.
Это тарелка, на которой стоит циклопическое сооружение из булок, котлет, овощей и еще черт знает чего, проткнутое спицей/ножом/палочкой, чтоб не развалилось. Полагается его есть ножом и вилкой, потому что не всякому потребителю оно в пасть влезет.
И стоить может конечно любых денег, в зависимости от концептуальности башни)
В том же Бургер кинге, который обычная забегаловка, и где вся еда - говно, большие бургеры по 500-600 р уже.
Уж точно лучше выпить за бургером бутылочку пивка, чем окуривать соседей.
Тут "двушечкой" не обойдётесь.
(кадрам из фильма уже почти 50 лет - "Когда наступает сентябрь...", 1975 г.)
Каждый раз хочу сказать - Не используйте гребаный поджиг, он воняет!
Есть разумные компромиссы - зоны для курящих/некурящих. Но при их отсутствии - извольте курить за калитку.
И кусок листика салата, пользы от которого (когда он один) вообще никакого, но зато человек поставил в уме отметку "немножко здорового питания - check"
Здесь я вижу единственное отличие в лучшую сторону: булочка не совсем быстро-углеводная. Все остальное, включая (судя по фото) сладкие напитки - на месте.
Я в течение 15-ти лет летал 75к-100к миль в год в среднем. Был где-то в 50-ти аэропортах. Что могу сказать про еду в аэропорте - нужно есть или в lunge или _за_ пределами аэропорта.
Про еду в самолете (особенно United) давайте не говорить...
В 90-х и далее в Минске в Макдональдсе туалеты всегда были бесплатными. У меня в те годы было несколько маршрутов для пивной прогулки по городу и все халявные места были учтены.
По мне как из фастфуда так и из любого другого вида питания не стоит делать регулярного.
Иногда, по желанию или необходимости - хоть с колой хоть с виски, что угодно, хоть бигмак хоть кабана на вертеле без вреда и ожирения.
В конце-концов 11 вечера, что вы хотите кроме обычного перекуса? Утку с гречкой и свежих расстегаев? Вредно на ночь.
Я взял кофе (если это вообще можно назвать "кофе").
Всякие там канализации, кондиционеры и прочее электричество дешевле и удобнее (и правильнее) посмотреть, а если надо, то и починить до сезона дождей, и, тем более, морозов. Потеря денег куда меньше; и потом, август обычно уже не самый "высокий сезон"; последнее, конечно, сильно зависит от страны. Всё лучше, чем когда-то греки (особенно этим "славился" Aldemar) всё делали по весне, и даже лучшие их отели, де-факто "визитные карточки" открывались, а там какие-то странные люди с дрелями и чем-то ещё, что мало ассоциируется с отдыхом, бегают по этажам. Сейчас, сколь я знаю, и до них дошло. Ну... Греция - это отдельная песня; я её всё равно не разлюблю 😄
По чеку точно у нас в Праге очень давно. В Германии, Хорватии вроде тоже.
Так что клише мак=туалет уже фсьо 😉
В сезон же бывают и фокусы типа как в кафе нас троих отказались посадить, когда озвучили что будем одну пиццу, пару пива и сок.
14 минут из аэропорта.
Во-вторых массово это вполне удобный концепт общепита. Вопрос скорее в том, как его содержат. Бывает срач, как и в любом другом, бывает - вылизано до уровня хорошего ресторана.
В третьих - собственно о еде: вкусы у всех разные, но тут и знать нечего - зайдите на любой фудкорт, где стоек с едой полтора-два десятка в людное время и посмотрите, где очередь. Аргумент конечно из разряда "миллионы мух не могут ошибаться", но в среднем это вполне аутентичный вкус, неплохой, который многим нравится.
В -последних: обычно снобизм в адрес фастфуда и ярчайшего представителя его- МД, вовсе не о вкусе, а о вредности. Типа если жрать гамбургеры и картошку, то это фи, жиреют и вообще жрут неэстетично. Да, такое есть. Но если жрать в дорогом мишленовском ресторане в тех же масштабах - разжиреть можно точно так же, вреда будет не меньше, а эстетику процесса каждый сам определяет. Есть и аккуратно едящие бигмак, а есть чавкающие и рыгающие над дорогущим стейком.
Да и Пафнутий прав: при сомнительном выборе и новизне обстановки МД - просто безобидное недорогое место перекусить. Без претензий на вкусовой экстаз.
Если взять площадь Париж-даунтауна и разделить на площадь Франции, получится какой-нибудь 1%. Так что Парижем можно пренебречь 😉
Такая же проблема была каждый раз, когда приезжал на айрон-мен под Нюрнберг. А в сам центр неохота переться.
Ты можешь за мной бегать и дальше в попытках потушить вчера подпаленное - в конце концов это твой выбор выглядеть идиотом, но дыми хотя бы поменьше, ладно?
Я ни разу не мажор, в еде непоиятзателен, но абсолютно пластмассовая еда в МакДаке - это ваше моих сил. Бывает, что где-то в длительной поездке не находится альтернатива захожу раз в год-полтора - и всегда потом себя спрашиваю, какого черта я не обошел его стороной.
Про этом всем, да, все фломастеры разные. Возможно, кому-то нравится. Правда, что там может нравиться - я не знаю. Как и не знаю никого, кто бы пошел в МакДак при наличии альтернативы.
Есть, конечно, исключения. Например, в городе Цюрих почему-то действительно по воскресеньям много ресторанов закрыто. Это удивительно, поскольку в остальной Швейцарии, как правило, у ресторанов выходной понедельник или другой будний день. Странно для ресторана лишать себя дохода по воскресеньям.
Полно ресторанов открыто было разной степени цены и качества.
Выборка:
FR Лилль, Париж
DE Франкфурт, Кельн, Берлин, Мюнхен и пара маленьких городков.
В Нидерландах, кстати, рестораны обычно закрыты в понедельник и вторник, а в выходные шпарят во всю.
Но уж по макдаку -- мог-бы в википедию заглянуть. Везде разный состав и калораж.
Рассказывай теперь, где находятся твои Франция и Германия 😄
Макдональдс франшиза и каждый хозяин в какой то мере манипулирует процессом, а централь на некоторые филиалы просто закрывает глаза, иначе ну никак не могу это обьяснить
Как его регулировать, и нужно ли - вопрос.
У вас есть дети? Вы помните их реакцию на Макдак в возрасте эдак годков восьми? И как?
В общем Макдак это не только булка с котлетой, это еще и отличный, работающий маркетинг. И если ты с восьми лет, а то и много раньше, считаешь макдаговский гамбургер отличной едой, то трудно ожидать что в 20-25 ты перейдешь на условное спагетти алле вонголе, даже если твоей тушке требуется сбросить минимум десяточку.
Это не оправдание хомячков, это такова реальность.
Всё остальное - стоны "я не обжора тупой, меня маркетологи заставили".
Вопрос же в цене, стабильности, в том смысле что ты получишь ровно то что ожидал, и доступности.
Сетевые заведения именно этим и берут - не очень дорого, точно то что заявлено, и чуть ли не на каждом шагу.
тьфу
Короче годнота.
Мы с собой продуктов привезли в чемодане чтобы на еде не разорится (по стоимость комнаты в кондо от $320/ночь скромно умалчиваем...)