Адрес для входа в РФ: exler.world
Аутентичный ресторанчик
19.11.2016 20:04
10146
Комментарии (80)
Сегодня посетили предельно аутентичный каталанский ресторанчик в городке Vidreres. Он только для местных, на нем даже вывески никакой нет, хотя название он имеет - Bar Ca La Paqui. В Интернете сведений о нем почти нет.
Овощи, картошка у них вообще свои - сами выращивают на немаленьком огороде, расположенном за зданием барчика. Специализируются, что интересно, на мясе: тут такое редко можно встретить, мясо хорошо мало где готовят.
На разгон овощной салатик из своих овощей, знаменитый каталанский хлеб: к нему подают помидоры, чеснок, масло и крупную соль - натираешь хлеб сам, как тебе нравится.
Принесли картошку-фри - чисто попробовать. Это не из замороженой картошки, это их собственная картошка, которую быстро обжаривают в масле. От обычной картошки-фри заметно отличается, довольно вкусно.
Какое вино мы будем пить? Разумеется, их собственное, настоящее vino de casa - они его сами делают. Вино стоит в бочках, в бутылки его вообще не разливают: для посетителей наливают в каталанский стеклянный сосуд под названием поррон, а чтобы туда доливать вино - приносят его в обычной пластиковой бутылке из-под воды. Винцо, кстати, довольно приличное, хотя и молодое.
Еще небольшой закусон - свиные ножки с хрящами (очень полезно для суставов, да и вкусно), свиные отбивные, колбаски и бараньи ребрышки.
Ну и теперь царица полей - антрекот. Все оказалось очень вкусным, вот здесь действительно умеют готовить мясо.
Ну и каталан Жауме показал мастер-класс питья из поррона. К сожалению, мы все были за рулями, Жауме надо было после этого самому ехать в аэропорт, поэтому мастер-класс был совсем коротенький. А Жауме - чемпион по питью вина из поррона, нам про него всякие легенды рассказывали. Он обещал в следующий раз, когда не нужно будет никуда ехать, показать поррон лицом - с ним, оказывается, такое можно вытворять...
Войдите, чтобы оставить комментарий.
1. Разумеется соблюдает в полной мере.
2. Войны с Россией не планируется, но наши вооруженные силы всегда готовы отразить любую внешнюю агрессию, будь то Турция, Россия или любая другая страна.
3. Так как войны нету, в плен сдаваться некуда, однако если вы обладаете уникальными знаниями, то можете быть полезны. Вопрос будет рассматриваться индивидуально.
2. Войны с Россией не планируется, но наши вооруженные силы всегда готовы отразить любую внешнюю агрессию, будь то Турция, Россия или любая другая страна.
3. Так как войны нету, в плен сдаваться некуда, однако если вы обладаете уникальными знаниями, то можете быть полезны. Вопрос будет рассматриваться индивидуально.
Я думаю, просто в развитых странах научились лечить сердечно-сосудистые, по крайней мере в Греции точно, всем старикам делают шунтирование и у всех сосуды и сердце как у молодых, потому мрут все грубо говоря в 85-90 лет от рака.
А в неразвитых странах, как скажем в России, люди мрут в основном от сердечно-сосудистых в юном 70-ти летнем возрасте, так как просто тупо не доживают до своего рака. Как правило.
А в неразвитых странах, как скажем в России, люди мрут в основном от сердечно-сосудистых в юном 70-ти летнем возрасте, так как просто тупо не доживают до своего рака. Как правило.
NikLemos: и у всех сосуды и сердце как у молодых
Мечты, мечты...
NikLemos:
Я думаю, просто в развитых странах научились лечить сердечно-сосудистые, по крайней мере в Греции точно, всем старикам делают шунтирование и у всех сосуды и сердце как у молодых, потому мрут все грубо говоря в 85-90 лет от рака.
А в неразвитых странах, как скажем в России, люди мрут в основном от сердечно-сосудистых в юном 70-ти летнем возрасте, так как просто тупо не доживают до своего рака. Как правило.
Я думаю, просто в развитых странах научились лечить сердечно-сосудистые, по крайней мере в Греции точно, всем старикам делают шунтирование и у всех сосуды и сердце как у молодых, потому мрут все грубо говоря в 85-90 лет от рака.
А в неразвитых странах, как скажем в России, люди мрут в основном от сердечно-сосудистых в юном 70-ти летнем возрасте, так как просто тупо не доживают до своего рака. Как правило.
Думаю, истина где-то там и есть. Победив тиф и чуму, люди стали доживать до 50, победив сердечно-сосудистые, доживают до в 85-90, победив рак будем жить до 120 и умирать от альцгеймера, потом в 150 от икоты или в 200 от любви.
Вот почему я испытываю отвращение к любым фруктам!! Мой организм сам понимает что полезно, а что нет.
Я питаюсь сугубо мясом и хлебом + немного овощей. Ну и конечно чай с шоколадом. Точка.
Фрукты ем раз в месяц - 1 штучку.
А вот жена жрёт фрукты в огромных колличествах, но гораздо меньше мяса, чем я.
Вопрос: Кто из нас помрёт раньше?
Я питаюсь сугубо мясом и хлебом + немного овощей. Ну и конечно чай с шоколадом. Точка.
Фрукты ем раз в месяц - 1 штучку.
А вот жена жрёт фрукты в огромных колличествах, но гораздо меньше мяса, чем я.
Вопрос: Кто из нас помрёт раньше?
NikLemos: Вопрос: Кто из нас помрёт раньше?
Одинаково, но от разных болезней... 😉
NikLemos:
Вот почему я испытываю отвращение к любым фруктам!! Мой организм сам понимает что полезно, а что нет.
Я питаюсь сугубо мясом и хлебом + немного овощей. Ну и конечно чай с шоколадом. Точка.
Фрукты ем раз в месяц - 1 штучку.
А вот жена жрёт фрукты в огромных колличествах, но гораздо меньше мяса, чем я.
Вопрос: Кто из нас помрёт раньше?
Вот почему я испытываю отвращение к любым фруктам!! Мой организм сам понимает что полезно, а что нет.
Я питаюсь сугубо мясом и хлебом + немного овощей. Ну и конечно чай с шоколадом. Точка.
Фрукты ем раз в месяц - 1 штучку.
А вот жена жрёт фрукты в огромных колличествах, но гораздо меньше мяса, чем я.
Вопрос: Кто из нас помрёт раньше?
Я могу понять ваше отвращение к фруктам хотя сам им не страдаю, но как можно добровольно пить чай, если Господь дал нам кофе (вино, пиво, молоко, кокаколу, воду "Санпеллегрино" нужное подчеркнуть)?
В Греции тоже дичайшее потребление мучного, все завтраки и перекусы это всегда булочки, крекеры, тиропиты (тесто с сыром), шпанакомиты (тесто со шпинатом), различные виды сладкого и пресного теста, выпечки.
Ну а вечером или в обед как правило в диких кол-вах жаренное мясо + салаты. Однозначно мучного едят много.
А вот на счёт масла да, как правило оливковое, реже кукурузное и подсолнечное.
Помню я ещё в армии греческой удивился, когда получил наряд на кухню, что картошку жарят в чистейшем оливковом масле первой выжимки, Минерва, довольно дорогой фирмы, которое мы в армейской кухне использовали в дичайших объёмах. Поставлялось оно в ёмкостях вроде по 5-20 литров, которых было сотни.
Типичное меню в армии.
Завтрак:
Кофе с тостами, булками и т.п. которые мазать можно джемом, маслом и т.п.. Бывают небольшие вариации.
Полдник:
Как правило это тиропита (тесто с сыром) или какая-то пресная выпечка другая или иногда даже банальный хот-дог.
Обед:
Всегда - греческий салат (оливки в оливковом масле + помидоры, огурцы, перец, лук и т.п.) . Почти всегда жаренная картошка в оливковом масле как гарнир. Иногда там рис или ещё что. Хлеб разумеется. И огромная кастрюля или противень с мясом, тущёным, жареным и т.п., говядина, свинина, баранина, курица, иногда морепродукты, рыба, осьминоги в дичайших кол-вах, то есть на стол в 6 человек кладут мяса на 12 человек минимум. Половина остаётся. На запивку как правило вода или кока-кола. Никакого чая. Никаких супов - никогда. Разве на Новый Год и Пасху варят праздничный суп из потрошков.
Ужин:
Как правило похож на обед. Особенно что тот же греческий салат с обеда подают. ) Просто меняют обязательно вид мяса. Однако за месяц меню ни разу не повторялось, за исключением конечно греческого салата и завтраков и жареной картошки как самого популярного гарнира.
Самый прикол, что около 30-50% солдат, при таком отличном питании ещё и заказывают себе разного рода пиццы с гражданки или покупают разные чипсы в ларьке. Я этого вообще не понимаю. Тем более что еда в столовой лучше, чем любая пицца, да ещё и бесплатная.
Ну а вечером или в обед как правило в диких кол-вах жаренное мясо + салаты. Однозначно мучного едят много.
А вот на счёт масла да, как правило оливковое, реже кукурузное и подсолнечное.
Помню я ещё в армии греческой удивился, когда получил наряд на кухню, что картошку жарят в чистейшем оливковом масле первой выжимки, Минерва, довольно дорогой фирмы, которое мы в армейской кухне использовали в дичайших объёмах. Поставлялось оно в ёмкостях вроде по 5-20 литров, которых было сотни.
Типичное меню в армии.
Завтрак:
Кофе с тостами, булками и т.п. которые мазать можно джемом, маслом и т.п.. Бывают небольшие вариации.
Полдник:
Как правило это тиропита (тесто с сыром) или какая-то пресная выпечка другая или иногда даже банальный хот-дог.
Обед:
Всегда - греческий салат (оливки в оливковом масле + помидоры, огурцы, перец, лук и т.п.) . Почти всегда жаренная картошка в оливковом масле как гарнир. Иногда там рис или ещё что. Хлеб разумеется. И огромная кастрюля или противень с мясом, тущёным, жареным и т.п., говядина, свинина, баранина, курица, иногда морепродукты, рыба, осьминоги в дичайших кол-вах, то есть на стол в 6 человек кладут мяса на 12 человек минимум. Половина остаётся. На запивку как правило вода или кока-кола. Никакого чая. Никаких супов - никогда. Разве на Новый Год и Пасху варят праздничный суп из потрошков.
Ужин:
Как правило похож на обед. Особенно что тот же греческий салат с обеда подают. ) Просто меняют обязательно вид мяса. Однако за месяц меню ни разу не повторялось, за исключением конечно греческого салата и завтраков и жареной картошки как самого популярного гарнира.
Самый прикол, что около 30-50% солдат, при таком отличном питании ещё и заказывают себе разного рода пиццы с гражданки или покупают разные чипсы в ларьке. Я этого вообще не понимаю. Тем более что еда в столовой лучше, чем любая пицца, да ещё и бесплатная.
Срочно сообщите:
1. Соблюдает ли Греция Женевскую конвенцию.
2. Планируется ли война с Россией.
3. Куда идти сдаваться в плен?
:)
в употреблении углеводов самое главное - это минимизация содержания фруктозы и снижение глюкозных пиков (например, добавлением пищевых волокон в еду).
фруктоза по уровню негативного влияния на здоровье - вообще один из самых распространенных ядов.
в средиземноморскую диету действительно включают определенное количество злаков (содержащих клетчатку), но, повторюсь, серьезный смысл, имхо, крутится вокруг жирового сотава. выпечка на подсолнечном масле и выпечка на оливковом масле - это две существенные разницы в плане влияния на здоровье.
фруктоза по уровню негативного влияния на здоровье - вообще один из самых распространенных ядов.
в средиземноморскую диету действительно включают определенное количество злаков (содержащих клетчатку), но, повторюсь, серьезный смысл, имхо, крутится вокруг жирового сотава. выпечка на подсолнечном масле и выпечка на оливковом масле - это две существенные разницы в плане влияния на здоровье.
Orcus: фруктоза по уровню негативного влияния на здоровье - вообще один из самых распространенных ядов.
Какая прикольная фраза. Это в смысле сожрал персик - и тут же умер?
Я, кстати, глюкозу как таковую не употребляю лет двадцать, а вот фруктозу - постоянно. В различных видах.
С другой стороны, что не убивает нас, делает нас сильнее.
Orcus: в средиземноморскую диету действительно включают определенное количество злаков (содержащих клетчатку), но, повторюсь, серьезный смысл, имхо, крутится вокруг жирового сотава. выпечка на подсолнечном масле и выпечка на оливковом масле - это две существенные разницы в плане влияния на здоровье.
Про жиры, не скажу что итальянцы их мало едят, оливковое масло везде льют, в салат, в пасту, на пиццу. Любые овощи - хоть вареные, хоть запеченные, хоть гриль, без оливкового масла просто не бывает.
Соусы, самые популярные либо на мучной основе по типу бешамеля, либо на томатной - много оливкового масла. Либо песто - много оливкового масла и пармезана. И не только масло. В сырах жира тоже много. Пармезан - совсем не диетический, а добавляется практически в любое блюдо. Моцарелла, рикотта - то же самое.
У моих друзей, обычная пара с ребенком, на кухне оборудован специальный бак для оливкового масла. 50 литров. От сезона к сезону едва-едва хватает. Это литр в неделю, на минуточку.
И не скажу что они это масло пьют кружками, просто столько уходит.
Наверное, оливковое масло все-таки полезное, в отличии от подсолнечного и любых прочих.
Я не медик, просто в инете увидел, что один врач предположил, или даже утверждал, что кровь Краморова, в результате питания сугубо почти одними крупами и отваром трав стал содержать, то ли больше нормы, то ли меньше - щёлочи. Или ещё что-то подобное.
В связи с этим, как он утверждает, возможно он плохо пережил химиотерапию, назначенную ему для лечения рака прямой кишки.
Разумеется жаренное мясо ни в коем случае не полезно, не более полезно чем скажем варёное. Просто само по себе мясо полезно (в большинстве случаев), кушать его можно и даже нужно, имхо.
И как вы правильно заметели риск канцерогенов в жаренном мясе весьма ничтожен, имхо. Гораздо больше канцерогенов скажем в табачном дыме, вот там действительно опасно, имхо.
Ну а люди в средиземноморских странах и в Японии живут фантастически долго, хотя большинство жрёт жаренное мясо (около 70-80%).
И те кто от него отказывается вовсе не показывают каких-то особых чудес долголетия. Вот что я хотел донести. Могу даже статистику найти..
В связи с этим, как он утверждает, возможно он плохо пережил химиотерапию, назначенную ему для лечения рака прямой кишки.
Разумеется жаренное мясо ни в коем случае не полезно, не более полезно чем скажем варёное. Просто само по себе мясо полезно (в большинстве случаев), кушать его можно и даже нужно, имхо.
И как вы правильно заметели риск канцерогенов в жаренном мясе весьма ничтожен, имхо. Гораздо больше канцерогенов скажем в табачном дыме, вот там действительно опасно, имхо.
Ну а люди в средиземноморских странах и в Японии живут фантастически долго, хотя большинство жрёт жаренное мясо (около 70-80%).
И те кто от него отказывается вовсе не показывают каких-то особых чудес долголетия. Вот что я хотел донести. Могу даже статистику найти..
NikLemos: И как вы правильно заметели риск канцерогенов в жаренном мясе весьма ничтожен, имхо. Гораздо больше канцерогенов скажем в табачном дыме, вот там действительно опасно, имхо. Ну а люди в средиземноморских странах и в Японии живут фантастически долго, хотя большинство жрёт жаренное мясо (около 70-80%). И те кто от него отказывается вовсе не показывают каких-то особых чудес долголетия. Вот что я хотел донести. Могу даже статистику найти..
В общем положительные эмоции от барбекю, гриля и хорошая погода в средиземноморье продлевают жизнь и это правильно 😄
NikLemos: Я не медик, просто в инете увидел, что один врач предположил, или даже утверждал, что кровь Краморова, в результате питания сугубо почти одними крупами и отваром трав стал содержать, то ли больше нормы, то ли меньше - щёлочи. Или ещё что-то подобное.
забудьте этого врача как страшный сон... Кровь здорового человека имеет нейтральную реакцию, если баланс серьезно сместился - то прямая дорога в стационар. Судя по описанию, ваш врач практиковал теория Эндерляйна, о том, что все проблемы со здоровьем от "закисления крови", и если лопать БАДы с кальцием, то процесс можно обернуть вспять.
Подробнее можно почитать в книжке у А.Водовозова "Пациент Разумный. Ловушки «врачебной» диагностики, о которых должен знать каждый".
NikLemos: в Японии живут фантастически долго, хотя большинство жрёт жаренное мясо (около 70-80%).
В Японии? Жареное мясо? Ну да, большинство.
Да чушь это все, про ослабленную кровь и прочее. Разумеется, жареное мясо содержит канцерогены - просто по определению. Разумеется, канцерогены - фактор риска онкологических хаболеваний ЖКТ, к примеру. Но вот степень и проявленность этого риска - это очень большой вопрос, обставленный в каждом конкретном случае миллионом факторов. Грубо говоря, пользы в жареном мясе нет никакой, это исключительно для вкуса. Но величина вреда от него во многих случаях настолько второстепенна, что не меняет существенно риска. Как и везде - вопрос меры.
В порроне офигенно удобно хранить масло. Я, когда был в Испании, купил большой - туда как раз литр влазит, а из носика его очень удобно наливать.
Андрей Дмитриев:
В порроне офигенно удобно хранить масло. Я, когда был в Испании, купил большой - туда как раз литр влазит, а из носика его очень удобно наливать.
В порроне офигенно удобно хранить масло. Я, когда был в Испании, купил большой - туда как раз литр влазит, а из носика его очень удобно наливать.
А еще более удобно хранить масло в специальном небольшо сосуде с затычкой-носиком.
При чем здесь Албания? Она на Адриатическом море.
Agent: При чем здесь Албания? Она на Адриатическом море.
А Италия на Тирренском и Лигурийском, а Греция на Ионическом. И что вы хотели сказать?
В силу профессиональной деятельности, в период 2007-2012 годов пришлось объехать 115 гостиниц и около 300 ресторанчиков (таверн) по всей стране.
Господи, как же Испания и то что пишет, господин Экслер, похоже на Грецию.
То же меню примерное, та же картошка (один в один!), почти такой же салат, такие же антрекоты (в Греции их называют бризоллы), такие же колбаски (луканико), такие же рёбрышки, такой же жаренный хлеб в плетённой корзинке. Разве вино чаще белое, чем красное, как мне показалось. И наливают его не в порроны, а специальные греческие медные кувшины для вина, реже стеклянные.
longislandfoodcritic.com/Images/Reviews/Athenian/cup.jpg
Я просто вино не особо люблю, особенно красное, его выпьешь много - потом голова болит. Я вообще не пью практически, если только пивка в запотевшей кружке, обыкновенного, какого-нибудь банального Амстеля. Благо пиво есть даже в самый забытых богом ресторанчиках Греции.
Ничего нового. Обычный греческий провинциальный аутентичный ресторанчик. Ну на 95% совпадает.
Господи, как же Испания и то что пишет, господин Экслер, похоже на Грецию.
То же меню примерное, та же картошка (один в один!), почти такой же салат, такие же антрекоты (в Греции их называют бризоллы), такие же колбаски (луканико), такие же рёбрышки, такой же жаренный хлеб в плетённой корзинке. Разве вино чаще белое, чем красное, как мне показалось. И наливают его не в порроны, а специальные греческие медные кувшины для вина, реже стеклянные.
longislandfoodcritic.com/Images/Reviews/Athenian/cup.jpg
Я просто вино не особо люблю, особенно красное, его выпьешь много - потом голова болит. Я вообще не пью практически, если только пивка в запотевшей кружке, обыкновенного, какого-нибудь банального Амстеля. Благо пиво есть даже в самый забытых богом ресторанчиках Греции.
Ничего нового. Обычный греческий провинциальный аутентичный ресторанчик. Ну на 95% совпадает.
NikLemos: Ничего нового. Обычный греческий провинциальный аутентичный ресторанчик. Ну на 95% совпадает.
Ну так средиземноморская кухня вообще довольно похожа. Впрочем, Италия заметно отличается.
И куда только роспотребнадзор смотрит, овощи без ветеринарных сертификатов, вино без акцизных марок. Ужас
Simom:
И куда только роспотребнадзор смотрит, овощи без ветеринарных сертификатов, вино без акцизных марок. Ужас
И куда только роспотребнадзор смотрит, овощи без ветеринарных сертификатов, вино без акцизных марок. Ужас
Да там еще и мясо санкционное!
Чувствую в себе готовность посрамить мастеров поррона... уж что-то, а умение пить из горлА что угодно, как угодно и в каких угодно условиях у меня отточено... 😉
Alex Exler : "Винцо, кстати, довольно приличное, хотя и молодое.". Вот вы и приобщились к божоле. 😄
Uldemir Vush:
Alex Exler : "Винцо, кстати, довольно приличное, хотя и молодое.". Вот вы и приобщились к божоле.
Alex Exler : "Винцо, кстати, довольно приличное, хотя и молодое.". Вот вы и приобщились к божоле.
А вы вот прям так реально думаете, что любое молодое вино - это божоле?
А Алекс оказывается еще и для myism.ru пишет: ссылка 0.0
(Найдено по поиску картинок "поррон" - то есть они не только разместили пост, но и google уже успел проиндексировать.)
(Найдено по поиску картинок "поррон" - то есть они не только разместили пост, но и google уже успел проиндексировать.)
RoxNW: А Алекс оказывается еще и для myism.ru пишет: ссылка
Обычный агрегатор новостной, скоро обмажутся рекламой и будут бабло рубить. Не было бы у меня совести - наклепал бы же сотни две таких сайтов и жил бы на Мальдивах.
RoxNW:
А Алекс оказывается еще и для myism.ru пишет: ссылка 0.0
(Найдено по поиску картинок "поррон" - то есть они не только разместили пост, но и google уже успел проиндексировать.)
А Алекс оказывается еще и для myism.ru пишет: ссылка 0.0
(Найдено по поиску картинок "поррон" - то есть они не только разместили пост, но и google уже успел проиндексировать.)
Да мне уже ссылок 10 кинули, где перепостили. Странный народ какой-то.
Алекс, к таким записям надо точку на гугло-карте прикреплять... 😉
Mogol: Алекс, к таким записям надо точку на гугло-карте прикреплять...
Вот-вот.
Mogol: к таким записям надо точку на гугло-карте прикреплять...
Чтобы потом там не было проходу от "руссо туристо"?
Mogol:
Алекс, к таким записям надо точку на гугло-карте прикреплять...
Алекс, к таким записям надо точку на гугло-карте прикреплять...
А смысла нет. Во-первых, если очень надо, то несложно найти. Во-вторых, это маленький местный ресторанчик (там буквально 6-8 столиков) и даже нет меню на испанском - только на каталанском.
Вот вроде бы внутри себя знаешь, что и овощи и мясо очень вкусные и даже полезные когда так приготовлены. Но вот эта подгорелость всегда настораживает 😄
AlexMedinski:
Вот вроде бы внутри себя знаешь, что и овощи и мясо очень вкусные и даже полезные когда так приготовлены. Но вот эта подгорелость всегда настораживает
Вот вроде бы внутри себя знаешь, что и овощи и мясо очень вкусные и даже полезные когда так приготовлены. Но вот эта подгорелость всегда настораживает
Ну, у хлеба эту подгорелую корку можно просто не есть. А с мясом там все в порядке.
Теги
Информация
Что ещё почитать
